Shiitakes (Lentinus edodes) on Jaapanis väga hinnatud, kus toodetakse umbes pool maailma šitake seente varudest. Kuni viimase ajani imporditi kõik Ameerika Ühendriikides leitud šiitake Jaapanist kas värskelt või kuivatatult. Umbes 25 aastat tagasi muutis nõudlus shiitakesi järele selles riigis elujõuliseks ja tulusaks ettevõtteks kaubanduslikul kasvatamisel. Shiitakesi naela maksumus on tavaliselt palju suurem kui tavalised nööpseened, mis võib panna sind shitake-seente kasvamise üle imestama. Siitake teada, kuidas shiitake seeni kodus kasvatada.
Kuidas kasvatada shiitake seeni
Shiitake seente kasvatamine kaubanduslikuks tootmiseks nõuab nii märkimisväärset investeerimiskapitali kui ka väga spetsiifilist shiitake seente hooldamist. Koduaedniku või harrastaja jaoks pole shiitake seenekasvatus kuigi keeruline ja võib olla väga kasulik.
Šiitakid on puidulagunevad seened, mis tähendab, et nad kasvavad palkidel. Shiitake seente kasvatamine toimub kas palkidel või toitainetega rikastatud saepuru või muu orgaanilise materjali kottides, mida nimetatakse kottkultuuriks. Kotikultuur on keeruline protsess, mis nõuab kontrollitud temperatuuri, valguse ja niiskuse eritingimusi. Kogemusteta seenekasvatajal soovitaks alustada šiitakide kasvatamisest palkidel.
Shiitakes pärineb jaapanlastelt, see tähendab "shii seen" või tammepuu, kus seeni võib tõenäoliselt leida metsikult kasvamas. Nii et ideaalis võiksite kasutada tamme, kuigi sobivad on vaher, kask, pappel, haab, pöök ja mitmed muud liigid. Vältige elusat või rohelist puitu, surnud puitu või samblike või muude seentega palke. Kasutage kas värskelt lõigatud puid või jäsemeid, mis on vahemikus 3-6 tolli, lõigatud 40-tollisteks pikkusteks. Kui lõikate oma, siis tehke seda sügisel, kui suhkrusisaldus on tipus ja kõige soodsam seente kasvu soodustamiseks.
Laske palkidel umbes kolm nädalat maitsestuda. Toetage need kindlasti üksteise vastu. Kui need jäetakse maapinnale, võivad palkidesse imbuda muud seened või saasteained, mis muudavad need šiitake kasvatamiseks kõlbmatuks.
Hankige oma seenekude. Seda saab osta mitmetelt veebitarnijatelt ja seda saab kasutada tüüblite või saepuru kujul. Kui kasutate saepuru kudemist, vajate spetsiaalset inokuleerimisvahendit, mille saate ka tarnijalt.
Kui palgid on kolm nädalat maitsestunud, on aeg need inokuleerida. Puurige augud iga 6–8 tolli (15–20 cm) järel kogu palgi ümber ja kahe tolli (5 cm) kaugusel mõlemast otsast. Ühendage augud tüüblite või saepuru kudemisega. Sulata vanas potis mõni mesilasvaha. Värvige vaha aukude kohale. See kaitseb kudemist teiste saasteainete eest. Virnastage palgid aia vastu, tepee stiilis või asetage need õlgede voodisse niiskesse ja varjutatud kohta.
See on kõik, olete valmis ja pärast seda nõuab shiitake'i kasvatamine väga vähe täiendavat shiitake seente hooldust. Kui vihmasadu puudub, kastke palke tugevasti või uputage need vette.
Kui kaua kasvavad seened?
Kui kaua teie šitake-palgid asuvad, kui kaua jõuate neid süüa? Seened peaksid ilmnema millalgi 6–12 kuud pärast inokuleerimist, tavaliselt pärast kevadist, suvel või sügisel kestnud vihmapäeva. Ehkki oma šitakee kasvatamine võtab kannatuse saatel aega, jätkub palkide tootmist lõpuks kuni 8 aastat! Omaenda maitsvate seente koristamise eest tasub oodata ja minimaalselt hoolitseda aastaid.
