Mis on kibuvitsa? Kibuvitsa nimetatakse mõnikord roosi viljaks. Need on nii väärtuslikud puuviljad kui ka roosiseemnete mahutid, mida mõned roosipõõsad toodavad; enamus tänapäevaseid roose siiski kibuvitsa ei anna. Milleks siis kibuvitsaid kasutada saab? Jätkake lugemist kibuvitsa kohta lisateabe saamiseks ja õppige, kuidas kibuvitsaid koristada ja ära kasutada kõike, mida nad pakuvad.
Kibuvitsa teave
Rugosa roosid toodavad teadaolevalt rohkelt kibuvitsamarju, neid suurepäraseid roose saab kasvatada mitmeotstarbeliseks kasutamiseks, et nautida nende ilusat õitsemist nende suurepärase lehestiku vastu ja kasutada nende toodetud puusasid. Vanamoodsad põõsaroosid annavad ka imelisi kibuvitsaid ja pakuvad sama naudingut.
Kui kibuvitsamarjad jäetakse põõsale ja neid ei koristata kunagi, leiavad linnud need üles ja nokivad seemned välja, süües neid peeneid puuvilju suurepärase toiteallikana talvekuudel ja kaugemalgi. Karud ja teised loomad armastavad leida metsroosilaike ja korjavad ka kibuvitsaid, eriti pärast talveunest välja tulekut.
Milleks saab kibuvitsa kasutada?
Metsloomad pole ainsad kibuvitsamarjadest kasu, sest need on ka meie jaoks suurepärane C-vitamiini allikas. Tegelikult öeldakse, et kolmes küpses kibuvitsas on rohkem C-vitamiini kui ühes apelsinis. Seetõttu kasutatakse neid sageli retseptides. Kibuvitsamarjadel on magus, kuid siiski tunda maitset ning neid saab edaspidiseks kasutamiseks kuivatatud, värske või konserveeritud. Nende kibuvitsa tee valmistamiseks leotamine on levinud viis kibuvitsamarjade valmistamiseks, valmistades lisaks mõnusalt maitsestatud teele ka hea C-vitamiini sisaldusega teed. Mõned inimesed kasutavad kibuvitsaid mooside, želeede, siirupite ja kastmete valmistamiseks. Kastmeid saab maitsestamiseks kasutada teistes retseptides või iseseisvalt.
Kui kasutate toiduks kibuvitsaid, kasutage väga ettevaatlikult rooside kibuvitsaid, mida pole töödeldud ühegi pestitsiidiga, mida pole toidutootmiseks mõeldud põllukultuuride jaoks spetsiaalselt märgistatud. Kuigi pestitsiidi võib märgistada ohutuks toiduks kasutatavate põllukultuuride jaoks, on tungivalt soovitatav leida mahepõllumajanduslikult kasvatatud kibuvitsamarju ilma sellise keemilise töötlemiseta.
Kibuvitsaid on kasutatud gripi, nohu ja muude haiguste raviks mao toonikuna. Neid on kasutatud ka ravimite valmistamiseks, mis aitavad tugevdada südant ja võtta ära selliste seisundite põhjustatud raputuse ja värisemise. Pole teada, kui edukalt need vanad segud tegelikult läbi viidi; siiski pidi neil sel ajal teatud edu olema. Neile meist, kellel on artriit, näib, et kibuvitsadel võib olla väärtus ka selle valu vastu aidata. Artriidi fond pani oma veebisaidile järgmise teabe:
„Hiljutised loomade ja in vitro uuringud on näidanud, et kibuvitsadel on põletikuvastane, haigust modifitseeriv ja antioksüdantne toime, kuid inimkatsete tulemused on esialgsed. Kolme kliinilise uuringu 2008. aasta metaanalüüs näitas, et kibuvitsapulber vähendas puusa-, põlve- ja randmevalu ligikaudu kolmandiku võrra ligi 300 artroosi põdeval patsiendil ja 2013. aasta uuring näitas, et tavapärane kibuvitsa pulber leevendab liigesevalu peaaegu sama tõhusalt kui täiustatud versioon. . 2010. aastal 89 patsiendiga tehtud uuringus parandasid kibuvitsa reumatoidartriidi sümptomeid paremini kui platseebo. ”
Kibuvitsamarjade koristamine
Erinevatel eesmärkidel kibuvitsamarjade koristamisel jäetakse need põõsale tavaliselt alles pärast esimest külma, mis muudab need kena erkpunaseks ja muudab need ka mõnevõrra pehmeks. Seejärel kärbitakse allesjäänud õitsemine ja kibuvitsa pügatakse põõsalt võimalikult lähedal tursunud sibulakujuliste puusade alusele.
Kibuvitsa saab koristada, kui nad on seemnete jaoks küpsed, ja panna külmkappi või muusse külma kohta, et läbida külm niiske periood, mida nimetatakse kihistumiseks. Kui nad on selle protsessi läbinud, saab seemneid ette valmistada ja istutada, et loodetavasti kasvada uus roosipõõsas. Seemnetest pärinev roos võib olla ellujäämiseks liiga nõrk või olla kena isend.
Toidukaupade valmistamiseks lõigatakse kibuvitsad terava noaga pooleks. Pisikesed karvad ja seemned eemaldatakse, seejärel loputatakse neid külma vee all. Väidetavalt ei tohiks selle ettevalmistamise käigus kibuvitsadel kasutada alumiiniumvorme ega -riistu, kuna alumiinium kipub C-vitamiini hävitama. Seejärel võib kibuvitsa kuivatada, laotades ettevalmistatud pooled alusele ühe kihid nii, et need kuivaksid hästi, või võib need asetada dehüdraatorisse või ahju kõige madalamal temperatuuril. Poolte säilitamiseks pärast seda kuivatamisprotsessi pange need klaaspurki ja hoidke pimedas jahedas kohas.
Võimalus, et loodusel on võtmed meie aitamiseks, ei tohiks olla üllatav, kuna on palju muid avaldatud juhtumeid. Kibuvitsad on tõeliselt imeline kingitus roosilt ja emake looduselt.
