Kapsa õigesti koristamise õppimine pakub mitmekülgset köögivilja, mida saab keeta või kasutada toorelt, pakkudes toitumisalaseid eeliseid. Kapsa koristamise teadmine võimaldab köögiviljal saada kõige rohkem toitumisalaseid kulinaarseid kogemusi.
Kapsa koristamine õigel ajal annab ka parima maitse. Kui see tehakse õigel ajal, saate paremini ära kasutada kapsa taimede toitumisalaseid eeliseid, nagu A-, C-, K-, B6-vitamiinid ja toidukiud.
Millal kapsast koristada
Kapsa koristamise õige aeg sõltub istutatud kapsa sordist ja peade küpsemisest. Küpsetamiseks valmis küpsed pead ei pea kapsa korjamiseks olema teatud suurusega. Tahked pead näitavad, kui on kapsa koristamise aeg.
Kui pead on pigistades lõpuni kindlad, on kapsas koristusvalmis. Pea võib valmisolekul olla suur või väike; kapsa korjamise suurus varieerub sõltuvalt sordist ja ilmastikutingimustest, milles kapsas kasvas.
Erinevad kapsasordid tulevad sisse ja on erinevatel aegadel koristamiseks valmis. Näiteks avatud tolmlev Early Jersey Wakefield on valmis juba 63 päeva pärast, kuid enamik hübriidtüüpe jõuab saagikoristuseni 71–88 päeva. See teave peaks olema kättesaadav istutamiseks kapsa ostmisel.
Kuidas kapsast koristada
Kapsa koristamise kõige edukam tehnika on lõikamine. Lõika võimalikult madalast kohast, jättes lahtised välimised lehed varre külge. See võimaldab hilisemat kapsa saaki idudest, mis kasvavad varrel pärast kapsapea eemaldamist.
Kapsa korjamise aeg on eriti oluline, kui on oodata vihma. Küpsed pead võivad liigse sademete või üle kastmise korral jagada, muutes need söödamatuks. Kapsa koristamine peaks toimuma enne, kui sademetel on võimalus kapsapead kahjustada.
