Kuigi teie ürdiaias võib olla peterselli, salvei, rosmariini ja tüümiani, võib teil puududa soolane. Soolaseid on kahte tüüpi, suvel ja talvel, kuid siin keskendume talviste soolaste ürtide kasvatamisele. Loe edasi, et saada teavet talviste ja muude talviste soolaste taimede hooldamise ja kasvatamise kohta.
Talviste soolaste taimede teave
Talvine maitseaine (Satureja montana) on rohttaim, mitmeaastane vastupidav USDA tsoonile 6, samas kui suviseid soolaseid kasvatatakse üheaastastena. Vana-Rooma kirjanik Plinius nimetas perekonna „Satureja”, mis tuleneb sõnast „satüür”, pool kitse ja pooleldi inimese mütoloogiline olend, kes tundis rõõmu kõigist soolastest naudingutest. Just need vanad roomlased tutvustasid ürti Inglismaale umbes Caesari valitsusajal.
Nii talvel kui ka suvel on soolane tugev pipramaitse, ehkki talvise soolase maitse on suvest teravam. Mõlemat ürti saab kasutada mitmesugustes toitudes ja need aitavad maitset elavdada ilma täiendava soola ja piprata. Sel põhjusel on talvised soolased ürdid küpsetamise ajal sageli oadega ühendatud, kuna soola lisamine sel ajal muudaks oad karmimaks.
Soolaseid ei kasutata mitte ainult mitmesugustes kulinaarsetes valmististes, vaid kuivatatud lehti lisatakse sageli popurritesse. Värskeid või kuivatatud lehti saab kasutada ka äädika, ürdivõi või tee sisse kastmiseks.
Kuidas kasvatada talvel soolaseid
Talvine maitseaine on vastupidav pool-igihaljas põõsas, millel on läikivad, tumerohelised lehed ja puitunud varred. Seda on lihtne kasvatada ja kui see on loodud, on talviste soolaste hooldus nominaalne. Seda saab kasutada ürdiaias piiritaimena või istutada seltstaimena koos ubadega, kus öeldakse, et talvise soolase kasvatamine hoiab oakärsakad eemal. Talvine maitseaine istutatakse ka rooside lähedusse, kus väidetavalt vähendatakse hallituse ja lehetäide nakatumist.
See ürdi kõrgus on 6-12 tolli ja kogu 8-12 tolli. Nagu enamik ürte, õitseb see ka vähemalt kuue tunni pikkuse päikese käes hästi kuivendatud pinnases, mille pH on 6,7. Külvake seemneid kevadel korteritesse, et mulda soojenedes õues siirdada; siirdage seemikud aias 10-12 tolli kaugusel.
Talviseid maitseaineid saab paljundada ka pistikute kaudu. Võtke pistikud, uute võrsete näpunäited hiliskevadel ja asetage need märja liiva pottidesse. Kui pistikud juurduvad, siirdage need aeda või teise konteinerisse.
Koristage talvel maitsvaid maitseid hommikul, kui eeterlikud õlid on kõige tugevamad. Seejärel saab seda kuivatada või kasutada värskelt. Mõõdukas kliimas jääb talvine soolane magama talvel ja paneb kevadel uued lehed. Vanemad taimed kipuvad puituma, nii et hoidke neid uue kasvu ergutamiseks pügamas.
