Toidulillede tutvustamine toidurepertuaari on suurepärane võimalus lisada kevad- ja suvepidude või muude ürituste jaoks eelroogadele ja magustoidupaladele värvipoppi. Viimastel aastatel on söödavate lillede retseptid veebis levinud. Lillede kasutamine toidus pole siiski hiljutine trend. Sajandeid on inimesed söödavaid lilli kasutanud esinemisteks, tseremooniateks ja meditsiinilistel eesmärkidel.
Lillede söömise viisid
Alates õie jääkuubikutest kuni dekadentlike kookideni, mille kohal on roosi kroonlehed, viivad söödavad lilled kindlasti toidu järgmisele tasemele. Söödava õitsengu lisamine kööki saab toimuda ka algajate kokkade poolt, kui arvestatakse paari olulise aspektiga.
Lillede söömise viisid on piiramatud. Magusast maitsvaks on söödavaid lilli, mis sobivad peaaegu igasse maitseprofiili. Kui mõned koduaednikud võivad otsustada kasvatada taimi spetsiaalselt oma lillede jaoks, on paljudel aedviljadel kaks eesmärki. Näiteks annab kõrvits nii meeldiva köögivilja kui ka õrnad söödavad õitsengud. Sama kehtib ka paljude aia ürtide tüüpide kohta.
Söödavate lillede retseptide ettevalmistamisel on kõige olulisem oma külaliste ohutuse tagamine. Kõik lilled pole söödavad. Tegelikult on paljud lilled mürgised ja võivad tõsiselt kahjustada neid, kes neid tarbivad. Enne lille lisamist toidule veenduge alati, et õitsemine on kasutamiseks ohutu.
Lisaks sellele, et tagada lillede ohutu kasutamine toiduna, on oluline ka taime päritolu teadmine. Kuna lilli süüakse, on hädavajalik, et õitsemine ei sisaldaks keemilisi jääke. Lilletooteid ostes veenduge alati, et pakendil oleks selgesõnaliselt märgistus „söödav”. Teeäärtelt või lillepoodidest saadud lilli ei tohiks kunagi kasutada, kuna need on tõenäoliselt dekoratiivsete pestitsiidide, herbitsiidide või loomasõnnikuga saastunud.
Enne lillepõhiste retseptide ettevalmistamist tuleb õitsemist alati veega põhjalikult loputada. Visake ära kõik kahjustatud või haiguse tunnustega lilled. Toidus söödavad lilled võivad lisada nii maitset kui ka atraktiivsust. Ohutult kasutades annavad söödavate lillede retseptid kindlasti kogemuse, mida teie söögikülalised kunagi ei unusta.
