Siin Vaikse ookeani loodeosas oli meil hooajaline eriti kuum suvi. Globaalne soojenemine lööb uuesti. Oma aias saime sellest kasu. Paprikad ja tomatid, mis on üldiselt leiged tootjad, läksid kogu päikese käes täiesti nalja. Selle tulemuseks olid kaitserauad, mida oli liiga palju süüa või ära anda. Mida siis teha lisatoodetega? Külmutate selle muidugi. Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas aiatomatid külmutada.
Kuidas aiatomateid külmutada
Mulle meeldib mõelda endast kui suurepärasest, kui vahel laiskast kokast. Ma valmistan nädala igal õhtul üsna palju süüa mitte ainult sellepärast, et saan raha, vaid ka selleks, et säästa raha ja tagada tervislik toitumine - vähemalt üks toidukord päevas. Sama põhjus köögiviljaaia istutamiseks. Nii et selle aasta kaitserauakultuuride ja tomatisaagi säilitamise eesmärgil oli mul igasugune kavatsus suve pearaha konserveerimiseks.
Aga sain hõivatud. Või äkki olen lihtsalt laisk. Või võib see, et me nimetame oma kööki "kambüüsiks", kuna see on nii väike, et saan sõna otseses mõttes kraanikausist pliidiplaadiks keerata, astumata mind. Olenemata põhjusest (olen liiga hõivatud), ei jõudnud ma kunagi konserveerimiseni, kuid ma ei suutnud ka taluda mõtet raisata kõiki neid uhkeid tomateid.
Nii et see hämmastus pani mind mõtlema, kas saate värskeid tomateid külmutada? Külmutada saab palju muid tooteid, miks mitte ka tomatid? Kas on vahet, millist tomatitüüpi saab külmutada? Pärast väikest uurimistööd, mis kinnitasid mulle, et värskeid tomateid saab külmutada, otsustasin seda proovida.
Tomatisaagi külmutamine ja säilitamine
Aiast tomatite külmutamiseks on paar erinevat meetodit. Mina muidugi leppisin kõige lihtsama lähenemisega. Pesin tomatid, kuivatasin ja pistsin siis suurtesse zip-loc kottidesse ja viskasin sügavkülma. Jah, see on kõik, mis seal on. Sellisel viisil aiast tomatite külmutamisel on väga lahe, et kui need on sulatatud, libisevad nahad kohe maha!
Sellisel viisil tomatisaagi säilitamiseks on vaja kas suuremat sügavkülmikut, mida meil "kambüüsis" pole, või rinnakülmikut, mida me teeme. Kui teil puudub sügavkülmiku lisaruum, saate ka ruumi kokkuhoiuks neid eelnevalt ette valmistada. Peske tomatid ja lõigake neljandikku või kaheksandikku, seejärel hautage neid 5-10 minutit.
Lükake need läbi sõela või pulsseerige köögikombainis. Seejärel võite neid soovi korral natuke soolaga maitsestada või valada püree lihtsalt anumasse ja külmutada. Jätke konteinerisse kindlasti veidi ruumi, nii et kui püree külmub, on sellel kuhugi minna. Võite valada ka sügavkülmikutesse tõmblukukottidesse ja külmutada tasasel küpsisekilel. Seejärel saab lameda külmutatud püree sügavkülma lihtsalt ja korralikult virnastada.
Teine meetod on tomatite hautamine enne külmutamist. Jällegi peske tomatid, eemaldage varred, koorige ja seejärel kvartalige. Keeda neid kaetult 10-20 minutit. Jahutage need ja pakkige külmumiseks ülaltoodud viisil.
Oh, mis tüüpi tomateid saab külmutada, oleks see mis tahes tüüpi. Kirsstomateid võiks isegi külmutada. Selline säilitamine sobib hästi, kui soovite külmutatud tomateid kasutada kastmetes, suppides ja salsades, kuid ärge oodake, et teie külmutatud tomatid töötaksid hästi BLT-võileival. Teil oleks aeg kuradit viilutanud sulatatud tomati, mis on külmunud; see oleks lörtsine segadus. Mis puudutab mind, siis kindlasti näen tulevikus ka mõnda omatehtud punast kastet.
