Mangoldit võib süüa noorena salatites või hiljem praadides. Vars ja ribid on ka söödavad ja sarnanevad selleriga. Chard on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas ning lisab aiale suurepärast ilu. Šveitsi mangoldisaagist maksimumi saamiseks on hea tutvuda aiaga šveitsi mangoldi koristamise viisiga.
Šveitsi mangoldi saak
Peediperekonda kuuluvat Šveitsi mangoldit tunnevad paljud teised nimed, sealhulgas hõbe-peet, igavene spinat, spinat-peet, sekale-peet, krabipeet ja mangold. Šveitsi mangold on ahvatlev, lehtköögivilja ja punase varrega köögivili, mis annab kogu suve jooksul rohkelt värsket rohelist, ehkki paljud teised sordid pakuvad ka muid värve.
Mangold jõuab küpsesse kõrgusesse 1–2 jalga (0,5 m) ja seda on seemnest või siirdatud taimedest suhteliselt lihtne külvata. Mangoldit saab kasvatada kõikjal, kus kasvab salat ja spinat. Seda saab istutada hooaja alguses, kuna seemikud taluvad külma. Šveitsi mangoldile meeldib orgaaniliselt rikas, hästi kuivendatud pinnas ja palju päikest. Kui mangold on küps, peate hakkama mangoldi koristama. Niisiis, kuidas ja millal on mangold valmis korjama?
Millal on mangold valmis korjama
Mangoldi saab koristada, kui lehed on noored ja õrnad (väiksemad kui 4 tolli (10 cm)) või pärast küpsemist. Kui olete alustanud Šveitsi mangoldi koristamist, saab taimi pidevalt koristada kuni külmumiseni.
Kui soovite visatud salatile värsket lisandit, võite Šveitsi mangoldilehti lõigata, kui need on väga väikesed. Suuremaid mangolditükke saab lõigata ja kasutada praadides. Niikaua kui mangold on lõigatud, annab see rohkem lehti. Varreid ja ribisid saab ka keeta ja süüa nagu sparglit.
Kuidas valida Šveitsi mangoldi
Mangoldi korjamise kõige levinum meetod on välimiste lehtede lõikamine 4–5 cm kõrgusel maapinnast, kui nad on noored ja õrnad (umbes 8–12 tolli (20,5–30,5 cm)). pikk). Vanemad lehed eemaldatakse taimedelt sageli ja visatakse ära, et noored lehed saaksid edasi kasvada. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada terminali punga.
Tingimusel, et kasvupunkt ei ole kahjustatud, saab kõik lehed lõigata mullast 2 tolli (5 cm) täpsusega. Mangoldi koristamine on kõige parem puhta ja terava aiakääride või noaga. Sever lahkub taime põhjas. Uued lehed kasvavad kiiresti.
Šveitsi mangoldi võib külmkapis säilitada üks kuni kaks nädalat.
