Aednikud on valmis pühendama maisi kasvatamisele aega ja aiaruumi, sest värskelt korjatud mais on maiuspala, mis maitseb palju paremini kui toidupoe mais. Korja maisi, kui kõrvad on täiuslikkuse tipus. Liiga pikaks jäetud tuumad muutuvad kõvaks ja tärkliserikkaks. Siit leiate teavet maisi koristamise kohta, mis aitab teil otsustada, millal on sobiv aeg maisi koristamiseks.
Millal maisi korjata
Maisi korjamise teadmine on kvaliteetse saagi jaoks üks olulisemaid tegureid. Mais on koristusvalmis umbes 20 päeva pärast siidi esmakordset ilmumist. Koristamise ajal muutub siid pruuniks, kuid kestad on endiselt rohelised.
Igal varrel peaks ülaosas olema vähemalt üks kõrv. Kui tingimused on õiged, võite saada teise kõrva varre alla. Alumised kõrvad on tavaliselt väiksemad ja valmivad pisut hiljem kui varre ülaosas.
Enne maisi korjamise alustamist veenduge, et see oleks piima staadiumis. Torgake tuum üles ja otsige seest piimjas vedelikku. Kui see on selge, pole tuumad päris valmis. Kui vedelikku pole, olete liiga kaua oodanud.
Kuidas korjata suhkrumaisi
Mais on parim, kui koristate seda varahommikul. Haarake kõrvast kindlalt kinni ja tõmmake alla, seejärel keerake ja tõmmake. Tavaliselt tuleb see varre küljest lahti. Koristage esimestel päevadel ainult nii palju, kui jõuate päevas süüa, kuid koristage kindlasti kogu saak, kui see on piima staadiumis.
Tõmmake maisivarred kohe pärast koristamist üles. Lõika varred 1 jalga (0,5 m) pikkuseks, enne kui lisate need lagunemise kiirendamiseks kompostihunnikusse.
Värskelt korjatud maisi säilitamine
Mõned inimesed väidavad, et enne aias maisi koristama minekut peaksite vee keema panema, sest see kaotab värskelt korjatud maitse nii kiiresti. Kuigi ajastus pole nii kriitiline, maitseb see kõige paremini varsti pärast saagikoristust. Kui olete maisi korjanud, hakkavad suhkrud muunduma tärklisteks ja umbes nädala pärast maitseb see pigem toidupoest ostetava maisi kui aia värske maisiga.
Parim viis värskelt korjatud maisi hoidmiseks on külmkapis, kus seda säilib kuni nädal. Kui peate seda kauem hoidma, on kõige parem see sügavkülmutada. Ruumi säästmiseks võite selle külmutada või külmutada.
