Artišokid (Cynara cardunculus var. scolymus) mainitakse esmakordselt umbes 77. aastal e.m.a, nii et inimesed on neid juba pikka-pikka aega söönud. Maurid söövad artišokit umbes 800. aastal eKr, kui nad Hispaaniasse tõid, ja hispaanlased olid neid veel söömas, kui tõid nad 1600. aastatel Californiasse. Nende taimede kohta lisateabe saamiseks lugege edasi.
Mis on artišokid?
Mis on artišokid? Need on köögiviljad, mille tegi kuulsaks Marilyn Monroe, kui ta krooniti artišokkikuningannaks 1948. aastal. Mis on siiski artišokid? Nad on ühed parimad sööjad … Okei, okei. Me ei tahtnud seda teile öelda, kuna te ilmselt ei armasta nende umbrohulisi nõbu.
Artišokid on hiiglaslikud ohakad. Sa sööd punga alust või südant ümbritsevate lehtede sisemist ja lihakat osa ning süda ise on õrn ja maitsev.
Artišokkide kasvatamine
Artišokkitaimi on kõige parem kasvatada seal, kus suvi on jahe ja pehme ja kus temperatuur ei lange kunagi alla 25 kraadi F. (-4 ° C); nagu California rannik, kus artišokkide kasvatamine on äriettevõte. Kui teie aed ei sobi profiiliga, ärge heitke meelt. Kui teate, kuidas artišokit kasvatada ja annate neile vajaliku, saate seda maitsvat köögivilja kasvatada peaaegu kõikjal. Artišokkitaimede kasvatamiseks vajate vähemalt 90–100 külmavaba päeva. Kui saate neile seda pakkuda, proovige seda.
Kui elate kusagil jahedamal kohal kui USDA 8. tsooni kasvatamine, võib teie parim valik olla artišokkide käsitamine üheaastastena, artišokkide koristamiseks ühe hooaja kasvatamine ja igal aastal ümberistutamine, ehkki mõned aednikud vannuvad, et raske multšimine võib päästa sügavalt juurdunud juured aastast aastani. Nende käsitamine üheaastastena pole aga sugugi nii hull, kui see kõlab. Mitmeaastase artišoki produktiivne eluiga on ainult umbes neli aastat.
Artišokkide kasvatamise näpunäited
Artišokki saab istutada seemnete, võrsete või juurte abil. Kõige usaldusväärsem toodang tuleb puukoolist tellitud paljast juurviljast. Koduaias artišokkide kasvatamisel veenduge, et neil imikutel oleks piisavalt süüa. Kasvav artišokk on raske toitja. Kaeva sügavale ja sega ½ tassi (118 ml) universaalset väetist või labidatäis komposti. Istutage need 3–5 jala (1–1,5 m) kaugusele, sest need on teie koduaia suured poisid.
Kasvatage artišokkitaimi hästi kuivendatud pinnasega päikese käes ja andke neile palju vett. Vesi on võimas artišokkipungad, mis on lihavad ja maitselised. Niiskuse säästmiseks multšige need hästi. Külg kleit neid hooaja keskpaigas uuesti, et need artišokid kasvaksid.
Pungad arenevad varre otsas ja need tuleb eemaldada terava noaga. Teised arenevad külgedel ja mis tahes pungade õitsemine võimaldab pärssida tootmist.
Millal artišokid aeda siirdada
Kui teie aias on artišokid kasvanud, soovite neid hoida iga-aastase maiuspalana. Kui elate pehmete talvedega piirkonnas või piirkonnas, kus talvine multšimine töötab, siis tulge kevadeks, kui näete mitu võrset tõusmas seal, kus eelmisel aastal seisis vaid üks. Eraldage need harud, kui need on umbes 15 tolli (6 tolli) pikad, ja siirdage ülalkirjeldatud viisil, et suurendada selle gurmeeteenuse rõõmu.
