Puu spinati kasvatamine on troopilises piirkonnas Vaikse ookeani piirkonna kaudu väärtuslik toiduallikas. Sisse viidud Kuubale ja seejärel Hawaiile ning Floridasse, kus seda peetakse pigem tüütuks põõsaks, on chaya spinati puid tuntud ka kui puu spinat, chay col, kikilchay ja chaykeken. Paljudele põhja-ameeriklastele harjumatu me mõtleme, mis on puu spinat ja mis on chaya taime eelised?
Mis on puu spinat?
Chaya spinat on perekonna leheroheline köögivili Cnidoscolus koosneb enam kui 40 liigist, millest ainult chayamansa viitab chaya spinati puule. Euphorbiaceae sugukonda kuuluv spinatipuu kasvatab aastaid toitvaid lehti ja võrseid ning on hinnatud vajaliku ja olulise toiduna Vaikse ookeani ääres ja Mehhiko Yucatani poolsaarel, kus kasvab looduslikult võsastikus ja avatud metsas. Kasvavat puispinat kasvatatakse tavaliselt Mehhikos ja Kesk-Ameerikas ning koduaedadesse on neid sageli istutatud.
Chaya spinatipuu on tegelikult suur lehtpõõsas, mis ulatub 6–8 jalga (umbes 2 m) kõrgusele ja sarnaneb maniokitaimele või tervislikule hibiskile. 6–8-tollised (15–20 cm) topsilehed kannavad õhukesi varred. Kasvavad puu spinati põõsad õitsevad sageli nii isaste kui ka emaste õitega, mis on väikesed ja valged, mille tulemuseks on 1 tolli (2,5 cm) seemnekaunad. Tüvest eritub valget lateksit ja noortel vartel on karvad, eriti metsikult kasvavatel puu spinatitel.
Spinatipuu hooldus
Puu spinati kasvatamine on külmaõrn, mistõttu tuleks seda alustada sooja aastaaja alguses. Chaya spinatipuu paljundatakse puitunud tüvepistikute kaudu, mille pikkus on 6–12 tolli (15–31 cm) hästi kuivendatud pinnases.
Chaya rajamine võtab aega, kuid pärast esimest aastat võib taimi kärpida ja koristamist alustada. Kuuskümmend protsenti lehestikust võib taime kahjustamata eemaldada ja tegelikult soodustab see võsastunud ja tervislikku uut kasvu. Koduaedniku jaoks piisab ühest taimest rohke chaya pakkumiseks.
Koduaedniku spinatipuu hooldus on üsna lihtne. Chaya spinat on metsades alamliik ja sobib sellisena ideaalselt viljapuude või palmide all varjus kasvama. Enne siirdamist kastke chaya keppe põhjalikult.
Stardide spiraalsed juured tuleks kärpida, nii et need kasvavad allapoole ja istutusauk peab olema piisavalt sügav, et nad ripuksid vertikaalselt. Enne chaya-spinatipuuvarte istutamist lisage toiteainetesse istutusauku komposti või haljasväetist. Mulla niiskuse säilitamiseks ja umbrohu kasvu vähendamiseks pakkige muld kindlalt ümber chaya alguse ja multšige ümber siirdamise.
Kuidas kasutada Chaya taimi
Kui taim on rajatud ja koristamine on alanud, on küsimus: "Kuidas kasutada chaya taimi?" Chaya spinati puulehed ja võrsed korjatakse noorelt ning neid kasutatakse sarnaselt lehespinatiga. Kuid erinevalt leht spinatist, mida saab süüa toorelt, sisaldavad chaya spinati puulehed ja võrsed toksilisi vesiniktsüaanglükosiide. Need toksiinid muudetakse pärast ühe minuti pikkust küpsetamist passiivseks, seetõttu tuleb chaya alati küpsetada.
Hautage, lisage suppidele ja hautistele, võite purki, külmutage, kuivatage või isegi järsult nagu tee. Chaya spinat on väärtuslik vitamiinide ja mineraalide allikas. Chayas on rohkem rauda kui leht spinatis ning suures koguses kiudaineid, fosforit ja kaltsiumi.
