Rosmariin on vastupidav, igihaljas ürdi, mis on jõuline ja lõhnav. Nõelataoline lehestik on täis aromaatseid õlisid, mis eralduvad hautistes, suppides ja kastmetes. Rosmariini kuivatamine võib aidata seda aroomi ja maitset haarata. Rosmariini koristamine suvel kuivatamiseks kaitseb taime olemust ja viib selle mugavalt teie vürtsiriiulile.
Rosmariini koristamine
Rosmariini kuivatamise näpunäited peavad sisaldama juttu ajastuse kohta. Enamik ürte on parimad vahetult enne õitsemist, kui õlid on haripunktis. Lõika varred hommikul vahetult pärast kaste kuivamist ja enne, kui päevane kuumus on kõrgel. Puukeste vartega küpsetest taimedest rosmariini koristamisel kasutage lõikureid. Enne rosmariini kuivatamise alustamist peske varred.
Kuidas värsket rosmariini kuivatada
Värsket rosmariini on kõige lihtsam kasutada, sest lehed on pehmed ja elastsed. Maitsetaime maitset on lihtne säilitada, kuid rosmariini kuivatamine muudab lehed kõvaks ja puiseks. Rosmariini kuivatamise protsess võib hõlmata kuivade nõelte jahvatamist pulbriks kasutamiseks ilma kõva tekstuurita.
Võite lihtsalt jätta rosmariini varre letile ja see kuivab, kuid ohutuse ja kvaliteedi tagamiseks on kasulik toidu dehüdraator. Kuivatage varred ühe kihina dehüdraatorialustel. Pärast kuivamist tõmmake lehed ära ja hoidke rosmariini tervena või jahvatatult. Teisi meetodeid, kuidas rosmariini kuivatada, saab teha riidepuudele riputades või lehed maha tõmmates ja lastes küpsisekihil ühe kihina kuivada.
Ilus ja lihtne viis rosmariini kuivatamiseks on seotud kimpude valmistamine. Maitsetaim on atraktiivne arvukate lehtede ja rikkaliku rohelise värviga. Kimpuna ja heleda lindiga kinni seotuna eritab kimp kuivades värsket igihaljat lõhna. Riputage kimbud soojas ja kuivas piirkonnas, kuni nõelad hakkavad maha kukkuma, seejärel eemaldage lehed, hõõrudes varre ülespoole kausi või koti kohale.
Kuidas Rosmariini säilitada
Maitsetaimede nõuetekohane säilitamine on nende maitse ja kasulikkuse säilitamiseks ülioluline. Maitsetaimed nagu rosmariin säilivad kõige paremini jahedas ja pimedas kohas. Hoidke rosmariini tihedalt suletud anumas, et vältida niiskuse sattumist ja hallituse teket. Kuivatatud ürdid säilivad mitu korda kauem kui värsked, kuid ei kesta igavesti. Parim on oma kasutamata ürdid ja vürtsid puhastada kaks korda aastas, et tagada nende parim jõud.
