On loomulik mõelda, et Iiri köögiviljaaed sisaldab kartuleid. Lõppude lõpuks on 1840. aastate Iiri kartulinälg ajalooraamatu ikoon. Tõde on see, et köögiviljaaiandus Iirimaal ei erine mujalt. Emeraldi saare aednikud tegelevad ilmastiku- ja lahingukahjurite ning haigustega nagu meie kõik. Sageli määravad need probleemid kindlaks, milliseid Iiri köögivilju saab edukalt kasvatada ja koristada. Vaatame siis, milline on Iiri aiandus tegelikult.
Köögivilja aiandus Iirimaal
Emeraldi saare mikrokliima võib piirkonniti erineda, kuid üldiselt on ilm mõõdukas. Temperatuuride ekstreemsused ei ole Iirimaa köögiviljaaianduse probleem, kuid rikkalikud sademed ja läbimärjad olud on probleemid, millest Iiri aednikud peavad üle saama.
Pole üllatav, et kõige tavalisemad Iirimaa aedades leiduvad köögiviljad on jahedad hooajaviljad. Nende hulka kuuluvad brokkoli, kapsas, porgand, salat, pastinaak ja talisibul. Kurgid ja tomatid on populaarsed suviviljad. Lisaks neile tuttavatele taimedele on siin mitu Iiri köögivilja, mida USA aednikud ja teised võivad huvipakkuvaks pidada:
- Claytonia - See südamekujuline leheroheline kasvab hästi varjus. Mahlakad claytonia lehed sisaldavad palju C-vitamiini ning on teretulnud lisand talvesalatile ja praadidele. Korja noored, õrnad lehed vastavalt vajadusele, kuna see viljakas isekülvi ei hoia hästi.
- Maisisalat - Järjestikused aiandustehnikad hoiavad pähklimaitselise maisisalati rohelised koristamiseks valmis kogu pehmete talvekuude vältel. 10-nädalane küpsusaeg ei hoia teod saaki jagamast, nii et Iiri köögiviljaaias on õllepüüniste paigaldamine hädavajalik.
- Kabatšokk - Ära lase nimel end petta, kabatšokk on prantsuse keeles suvikõrvits. Tavaliselt koristatakse pliiatsi suuruses, see on Iiri köögiviljaaia põhitoode.
- Mibuna - See kergesti kasvatatav idamaine roheline on talvekülma taluvam kui suvesoojus. Odakujulisi ja sinepimaitselisi mibuna lehti saab kasutada salati, supi ja segamispraadina. Koristage korduvalt mikrorohelisena või laske taimel saavutada küps suurus.
- Mizuna - Veel üks populaarne iiri aianduslik idaroheline mizuna on sakiliste lehtedega ja maheda sinepi maitsega. Seda saab kasvatada ja koristada ka mikrogreenina. Istutage see aia varjulisse nurka, kuna see ei vaja täielikku päikest.
- Oca - Inkade haritud iidne põllukultuur Oca on puhmiskindel juuremugul. Põõsas taimed annavad laienenud risoome erinevates värvides, sealhulgas kollane, oranž ja sügavpunane. Toorelt süües on neil sidrunimaitse. Küpseta mugulaid nagu kartulit pähklimaitselise lisandina.
- Igavene spinat - Mitmeaastane leheroheline, mahedama maitsega kui spinat, muudab selle taime Iiri köögiviljaaias lemmikuks. Peediperekonna liige, igavene spinat, tuntud ka kui mangold või lehtpeet, on uskumatult vastupidav ja seda saab koristada aastaringselt. Kasutage seda samal viisil kui aastaseid spinate.
- Rootslane - Hariliku kaalika aeglane kasvav sugulane, kaalikas (rutabaga) on Iirimaa aedades üks populaarsemaid köögivilju. Selle kollase lihaga juurvilja küpsuseni jõudmine võtab viis kuud. Enne talve on kõige parem kaevata ja säilitada juured, et vältida riknenud pinnase riknemist.
