Keskaja ajal einestasid aristokraadid rohkete veiniga pestud liha koguste järgi. Selle rikkuse ahnuse seas ilmnesid mõned tagasihoidlikud köögiviljad, sageli juurviljad. Neist põhitoodang oli skirret, mida tuntakse ka kui crummocki. Pole kunagi kuulnud seeliktaimede kasvatamisest? Mina ka mitte. Niisiis, mis on seeliktaim ja millist muud taimetaime teavet saame üles kaevata?
Mis on Skirreti taim?
1677. aasta Systema Horticulurae ehk aianduskunsti järgi nimetas aednik John Worlidge skirretit „kõige magusamaks, valgemaks ja meeldivamaks juurteks”.
Hiinas põliselanikul toodi Euroopas traditsionaalsetel aegadel särkide kasvatamist, mille roomlased tõid Briti saartele. Skirreti harimine oli kloostriaedades tavaline, levis järk-järgult ja jõudis lõpuks keskaegse aristokraatia laudadele.
Sõna skirret pärineb hollandi keelest “suikerwortel”, mis tähendab sõna otseses mõttes “suhkrujuurt”. Umbelliferae sugukonda kuuluv särk on kasvatatud magusate, söödavate juurte tõttu nagu nõbu porgand.
Lisateave Crummocki tehase kohta
Skirreti taimed (Sium sisarum) kasvavad 3–4 jala (1 m) kõrguseks suurte, läikivate, tumeroheliste, kombineeritud sulglehtedega. Taimed õitsevad väikeste, valgete õitega. Hallikasvalged juured koonduvad taime põhjast sarnaselt bataatidele. Juured on 6–8 tolli (15–20,5 cm) pikad, pikad, silindrikujulised ja vuugitud.
Crummock ehk skirret on madala saagikusega saak ja seetõttu pole see kunagi olnud kaubandusliku põllukultuurina elujõuline ning on hiljuti soosunud. Isegi nii on seda köögivilja raske leida. Särkrettaimede kasvatamine on Ameerika Ühendriikides pigem veetlev uudsus, Euroopas veidi populaarsem ning seda enam on koduaednikul põhjust proovida seeliku kasvatamist. Niisiis, kuidas levib seelik?
Skirreti kasvatamisest
Skirreti kasvatamine sobib USDA tsoonides 5–9. Tavaliselt kasvatatakse skirret seemnetest; seda võib aga levitada ka juurte jagamise kaudu. Skirret on vastupidav jahedas aastaajas saak, mida saab pärast külmaohtu otse külvata või alustada siseruumides hilisemaks siirdamiseks kaheksa nädalat enne viimast külma. Vaja on veidi kannatlikkust, sest saaki ei toimu kuus kuni kaheksa kuud.
Töötage mulda sügavalt ja eemaldage kõik prahid juurte kasvu hõlbustamiseks. Valige sait kergelt varjutatud alal. Skirretile meeldib mulla pH 6 kuni 6,5. Külvake aias seemneid ridadesse, mille vahekaugus on 12–18 tolli (30,5–45,5 cm.), Kusjuures ridade vahel on 1,5 tolli (1,5 cm) sügavusel kuus tolli (15 cm), või kinnistage juured 2 tolli (5 tolli) vahele. cm.) sügav. Õhutage seemikud 30,5 cm kaugusele.
Hoidke niisket mulda ja hoidke ala umbrohuvaba. Skirret on enamasti haiguskindel ja seda saab üle külvata külmas kliimas multšimisega.
Kui juured on koristatud, saab neid süüa otse toorelt aiast porgandina või sagedamini keedetud, hautatud või röstitud nagu juurviljadega. Juured võivad olla üsna kiulised, eriti kui taimed on vanemad kui üks aasta, nii et enne küpsetamist eemaldage sitke sisemine südamik. Nende juurte magusus on röstimisel veelgi suurem ja see on meeldiv täiendus juurviljaarmastajate repertuaari.
