Nasturtium on üheaastane, mida saate kasvatada kauni lehestiku, ronimiskatte ja ilusate lillede jaoks, kuid seda saab ka süüa. Nii nasturtiumi õied kui lehed on maitsvad toorelt ja värskelt süües. Nasturtiumtaimede koristamine toiduna on lihtne, kui teate mõnda lihtsat näpunäidet.
Söödavad nasturtiumiõied ja lehed
Paljud inimesed eeldavad, et söödavad lehed on näiteks ürdi- või salatirohelised, kuid võite kasutada ka lilli kulinaarseks kaunistamiseks ja söömiseks. Nii lehed kui ka õied on piprase, vürtsika maitsega ja lisavad rohelistele salatitele hammustust.
Neid saab kasutada ka keedetud roogades, kuid üleküpsemise vältimiseks tuleks need lisada mõne viimase minuti jooksul. Nii õisi kui lehti, tükeldatuna, saab kasutada vinegrettides, kastmetes ja kastmetes. Võite isegi suuremad lehed toppida, nagu viinamarjalehed. Kasutage lilli ka magustoitude kaunistamiseks.
Kuidas koristada söödavaid nasturtiume
Nasturtiumide korjamine söömiseks on kogu kasvuperioodi vältel nii lihtne kui lillede ja lehtede riisumine. Lilli võib süüa pungadena või siis, kui need on täielikult õitsenud, kuid lehtedel on parim maitse noorena ja õrnalt, nii et võtke kulinaarseks kasutamiseks uuem kasv. Taime maitse muutub päeva möödudes tegelikult vürtsikamaks, nii et mahedamate maitsete jaoks vali varakult ja hiljem päeval rohkem.
Lilled sobivad suurepäraselt söömiseks, aga ka kaunistamiseks. Lilled närbuvad aga kiiresti, nii et lõigake taimed pikkade vartega ja hoidke neid veeklaasis, nagu iga lõikelille puhul. Võite neid kasutada päeva hiljem või hoida neid järgmisel päeval külmkapis vees. Mida kiiremini te neid siiski kasutate, seda värskemad nad välja näevad.
Teie nasturtiumid maitsevad kõige paremini õigetes kasvutingimustes. Kui taim saab stressi, on maitse ebameeldiv. Õnneks on nasturtiumide kasvatamine lihtne. Nad eelistavad täis päikest pisut varju. Muld peaks olema hästi kuivendatud ja mitte liiga viljakas. Hoidke oma taimi piisavalt kastetud, eriti kui väljas on kuum, et vältida stressi, mis muudab lehtede maitset ja õitsemist.
Nasturtiumide söömine on suurepärane võimalus lisada tavalistele roogadele veidi eksootilist maitset ja ka suurepärane võimalus panna oma lillepeenrad topelt ülesandeid täitma. Need lilled on uhked peenardes, ronimistrellides ja konteinerites ning pakuvad teie köögiviljasahtlile toitu.
