Vitamiinid ja mineraalid on hea tervise jaoks hädavajalikud, kuid mida teeb B-vitamiin ja kuidas saate seda loomulikul viisil alla neelata? Köögiviljad kui B-vitamiini allikas on ilmselt kõige lihtsam viis selle vitamiini kogumiseks, kuigi B12 peab tulema rikastatud toitudest. B-vitamiinirikkad köögiviljad sisaldavad vajalikke ühendeid, nagu riboflaviin, folaat, tiamiin, niatsiin, biotiin, pantoteenhape ning B12 ja B6. Kõigil neist on kehale erinev mõju ja rohkesti B-vitamiini sisaldavad köögiviljad sisaldavad iga ühendi erinevat taset.
Köögiviljade kasutamine B-vitamiini allikana
B-vitamiin aitab teadaolevalt säilitada energiat ja kasutada süsivesikuid, toota punaseid vereliblesid, soodustada seedimist, edendada tervislikku närvisüsteemi ja palju muud. Need eelised tervisele tähendavad vähem südamehaigusi, väiksemat sünnidefekti riski, selgemat ajufunktsiooni ja tervet nahka. B12 on ainus ühend, mida leidub loomsetes saadustes ja mis peab pärinema taimetoidu toidulisanditest. Teatud B-vitamiinide köögiviljad sisaldavad kõrgemaid või madalamaid üksikute toidulisandite sisaldusi.
B-vitamiini toidule toomiseks on palju taimetoitlasi, näiteks pähklite ja täisteratoodetega, kuid need ei imendu nii hõlpsalt kui loomsete saaduste allikad. Seetõttu peaksid veganid ja taimetoitlased piisava B-vitamiini tagamiseks lootma toidulisanditele ja rikastatud toitudele, näiteks teraviljadele.
Mitmekesist dieeti peetakse parimaks viisiks toitaine iga vormi saavutamiseks. Üldjuhul sisaldavad lehtköögiviljad, avokaadod ja tärkliserikkad köögiviljad suures koguses teatud B-vitamiini ühendeid. Mõlemast piisava koguse saamiseks aitab sihipärane lähenemine B-vitamiiniga köögiviljade söömisele saavutada iga ühendi üldise tasakaalu.
Tiamiini, niatsiini, folaadi ja riboflaviini allikad
Tiamiin toidab teie aju ja aitab närvisüsteemil energiat anda. Suure tiamiini kontsentratsiooniga B-vitamiinirikkad köögiviljad võivad olla:
- Jääsalat
- Lima oad
- Spinat
- Peedirohelised
- Tammetõru purustamine
- Maapirn
Niatsiin aitab keha suurimal elundil, nahal, hästi töötada. Seda on lihtne leida paljudest vitamiinidest, mis sisaldavad palju B-vitamiini, näiteks:
- Spargel
- Mais
- Artišokid
- Seened
- Kartul
- Herned
- Magusad kartulid
Folaat on rasedatele naistele hädavajalik ja seda lisatakse sageli leibadele ja teraviljale. B-vitamiinide jaoks mõeldud köögiviljadest koosnev looduslik dieet tagab tervisliku DNA ja RNA moodustumise. Proovige järgmist.
- Rooskapsas
- Spargel
- Spinat
- Salat
- Avokaado
- Herned
- Sinepirohelised
- Kaunviljad
Riboflaviin muudab toidu kütuseks ja aitab kehal teisi B-vitamiine töödelda ja kasutada. Kõrge B-vitamiini riboflaviinidega köögiviljad on:
- Rooskapsas
- Seened
- Kartul
- Brokkoli
B-vitamiinide muud taimsed allikad
B-vitamiini muud vormid on omal moel hädavajalikud ja neid leidub paljudes köögiviljades vähemalt väheses koguses. Pange kinni tumedatest leherohelistest, tärkliserikastest juurtest nagu magus ja tavaline kartul ning ristikujulistest köögiviljadest nagu brokoli ja rooskapsas.
Mõni B-vitamiini vorm võib toidust välja küpseda, seega on kõige parem süüa köögivilju toorelt või minimaalselt küpsetatult. Veganite jaoks võib kõigi B-vitamiini vormide saamine olla keeruline, kuid on ka häid uudiseid. Spirulina, sinivetikad, on saadaval toidulisandina ja pakendatud mitmesuguste vitamiin B-rikaste toitainetega. Võite võtta kapsli, piserdada seda toidule ja lisada selle B-vitamiini eesmärkide saavutamiseks mitmel viisil. Võimalik, et saate ka ise kasvatada.
