Kuna me kõik üritame anda oma panuse tarbetu raiskamise vältimiseks, võib olla aeg vaadata üle mõni vanavanemate päevade nipp. Juurelt varre keetmine on taastunud. Seal on palju köögivilju, mida saate süüa kõik, kuid meil on kästud mõned osad ära visata. Juurvilja juurviljade kasutamine tervikuna on viis toidupoodide eelarve suurendamiseks ja kõigi meie toidu eeliste nautimiseks.
Köögiviljade valmistamisel on üldteada nende pesemine ja teatud juppide eemaldamine. Porgandipealsed, porrulehtede lehtosa ja brokoli varred on vaid mõned söödavatest jäätmetest, mille me ära viskame. Kõigi osade kasutamine on enamikus toodetes teostatav, kuigi mõned neist on mürgised ja neid tuleks vältida. Kõigi söömine on suurepärane viis kasvuhoonegaaside vähendamiseks ning keskkonna ja rahakoti parandamiseks.
Juurte ja varre juurviljade tüübid
Paljudel meie juurviljadel on osad, mis tavaliselt ära visatakse. Maitsvate roogade jaoks saate neid sageli erinevalt valmistada. Väga levinud koorimis- ja roheliste kasutamise meetod on supipuljong. Kasutamata portsjonite hautamisel saab rikkaliku ja maitseka supipõhja. Mõned toidud, mida saate kasutada toiduvalmistamiseks juurtest varre, on:
- porgandid- koorikud ja pealsed
- kartulid - nahad
- apteegitilli- varred
- brokoli- varred
- lillkapsasüdamikud
- Šveitsi mangoldid
- arbuus- kamarad
- lehtkapsas- ribid
- porrulauk- rohelised
- kaalikas- rohelised
- peet- rohelised
- kapsas - südamik ja lehed
- redis- rohelised
- seller- lehed
- tsitruselised - koored
Laos saab kasutada selliseid asju nagu paks sparglipõhi. Vältige rohelise kartuli koori, hernekauna, rabarberilehti, õunte moodi õunte sorte, kuna need võivad olla mürgised.
Kuidas kasutada juurvilja juurvilja soolastes roogades
Kui suudate seda ette kujutada, saate seda tõenäoliselt teha. Röstitud või praetud juurviljakoortest saavad maitsvad laastud. Nende rohelisi saab hakitud salatiteks, hautada või marineerida. Arbuusikoor on suurepärane marineerimine. Nii on ka kapsasüdamikud ja taimede sitked ribid nagu lehtkapsas. Küüslaugukübarad (sisuliselt lill) on kergelt küpsetades hämmastavad. Kasutage oma murulauku taime õisi salatis, et lisada õrna maitset ja elavat värvipoppi. Haki porru lehed peeneks ja lisa supile või prae. Köögiviljade kasutamine, mida saate süüa, pumpab teie toiduvalmistamise loovust.
Varud juurest varreni köögiviljad
Üks lihtsamaid viise toidu raiskamise vältimiseks on varude valmistamine. Parimad maitsed tulevad välja, kui tükeldate natuke sissekandeid, kuid see pole vajalik, kui teil pole aega. Kata köögiviljajäägid jaheda veega ja lisage kõik maitseained. Tüümiani, basiiliku ja muude ürtide varred annavad mõnusa aroomi ja maitse, kui neid sageli visatud esemeid ära kasutavad. Hauta köögivilju umbes tund aega ettevaatlikult. Kurna kuivained välja ja pane kompostihunnikusse. Saate varud külmutada väikeste partiidena, et neid tulevikus kasutada. Lisage see suppidele, hautistele, kastmetele või kasutage lihtsalt konsommi. See on suurepärane võimalus toidujääkide ringlussevõtuks ning see on täis toitumist ja maitset.
