Maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda koos ubade ja hernestega. Nende toodetud puuvili on tegelikult pigem hernes kui pähkel. Taimedel on ainulaadne ja huvitav arenguviis. Pärast lillede viljastamist loovad nad õie munasarjast allapoole ulatuva tihvti. Vaia kasvab munasarjast maapähklite moodustumise ajaks mulda. Kui olete küps, võite hakata maapähkleid koristama. Lisateavet maapähklite koristamise aja kohta, sealhulgas seda, kuidas ja millal maapähkleid aias üles kaevata.
Millal maapähkleid üles kaevama
Maapähklite koristusaeg on keemistüüpide puhul 90–110 päeva pärast istutamist ja sortide röstimiseks 130–150 päeva pärast istutamist.
Tavaliselt saate maapähkleid koristada sügisel, kui lehed hakkavad kolletama. Tõmmake taim ja kontrollige kaunu enne kogu saagi koristamist, kuigi peate olema kindel maapähkli koristusaja suhtes. Kaunad näitavad kõige paremini, millal maapähkleid üles kaevama peab.
Maapähklid peaksid kaunad peaaegu täitma. Kui kauna sisemus on tumedat värvi, on maapähklid keetmiseks liiga küpsed, kuid on siiski head kuiva röstimise jaoks. Koristage maapähklid kohe, kui taimed on kaotanud suurema osa lehtedest või kui nende kest ei ole taimele kindlalt kinnitatud.
Kuidas maapähkleid koristatakse?
Nii et kui olete teadnud, millal maapähkleid üles kaevama, peate vastama küsimusele: "Kuidas maapähkleid koristatakse?" Enne maapähklite koristamist vabastage taimede ümbritsev pinnas labida või aiakahvliga. Tõmmake taimed üles ja raputage juurtest liigne pinnas, jättes kaunad kinni. Kontrollige mulda veendumaks, et te ei jäta ühtegi kaunu maha.
Maapähklid peavad enne nende ettevalmistamist ja säilitamist kuivama kolm või neli nädalat. Riputage taimed sooja ja kuiva kohta ning kaitske neid otsese päikesevalguse eest. Kahe nädala pärast puhastage järelejäänud pinnas ja eemaldage kaunad juurtest. Asetage need ühe kihina tasasele pinnale ja laske neil veel nädal või kaks kuivada. Kuivamisperioodi kõrge õhuniiskus soodustab hallitust.
Koristatud maapähklite säilitamine ja ettevalmistamine
Hoidke toores maapähklit hästi ventileeritavas kohas võrkkottides, kus neid korralikult kuivatades ja näriliste eest kaitstult säilib mitu kuud.
Rösti maapähklid ühe kihina küpsisekihil 350 kraadi Fahrenheiti ahjus (177 C.). Küpsetusaeg sõltub pähklite niiskusest, kuid tavaliselt on need valmis 13–18 minutiga. Hoidke röstitud maapähkleid õhukindlates anumates. Pikemaks säilitamiseks pange pähklid külmkappi kuni 12 kuuks.
Keeda maapähkleid koosššersoolaga täpselt nii palju vett, et see kataks kolm tundi. Segage aeg-ajalt maapähkleid ja lisage vajadusel vett. Keedetud maapähkleid saab kõige paremini nautida veel soojana.
