Vaadates hirmuäratavalt rippuvate roheliste madudega, ei ole madu kõrvitsad üksus, mida näete supermarketis saadaval. Seoses Hiina mõru meloniga ja paljude Aasia köökide põhitoodetega leidub ussikurpe tõenäoliselt Aasia turul või võite ise kasvatada. Mis on maokõrvits ja kuidas hoolitsete ussikõrvitaime eest? Lisateabe saamiseks lugege edasi.
Mis on madu kõrvits?
Nagu selle nimi nii kavalalt ei viita, on ussikõrvits Ameerika Ühendriikides saadaval kahes sordis. Dekoratiivsed maokõrvitsad on pikad, kõva koorega kõrvitsad, mida kasvatatakse aias kuraatorina, samas kui nende analoogid on söödavad vahanahaga kõrvitsad (Trichosanthes anguina või T. cucumerina), mis maitseb palju nagu kurk. Täiendav maokõrviteave kirjeldab triibuliste täpiliste puuviljade sisemust punase, seemnetega ja kergelt limasena.
See kurgiit pärineb Aasia troopikast ja seda kannab kiiresti kasvav üheaastane viinapuu, mille viljad võivad ulatuda kuni 6 jala (1,8 m) pikkuseni! Võib juhtuda, et seda nimetatakse ka ussikõrvitsaks või klubikõrvitsaks ning seda marineeritakse sageli noorena suvikõrvitsaga sarnase tekstuuriga. Seda saab kasutada ka suvikõrvitsana - täidisega, küpsetatud, marineeritud, segatult praetud ning maitsev igasugustes karrites ja taimetoitudes.
India roogades ülipopulaarne, pole üllatav, et madu kõrvits on sattunud ajurveda ravimisse, mida kasutatakse sageli jahutava koostisosana. Ussikõrvitsa seemned saadeti Euroopast Hiinast 1720. aastal. Ameerika ja Euroopa kogukond on neid ammu teadnud, kuid neid ei kasvatatud kunagi, kuna taim vajab vilja saamiseks sooja ööd. Tänapäeval on huvi selle kasvatamise vastu taas suurenenud tänu nendes maakera piirkondades kiiresti kasvavatele India kogukondadele.
Päris huvitav värk jah? Ma arvan, et selles etapis võite mõelda, kuidas ussikõrvitsat kasvatada.
Kuidas kasvatada maokurke
Ussikõrvitsad kasvavad troopilistes piirkondades, nii et sarnane kliima sobib ideaalselt madukõrvitsate kasvatamiseks. Minu metsakael, Vaikse ookeani loodeosa, ei ole suurepärane koht selle kõrvitsa kasvatamiseks. Õnneks on meil levinud Aasia turud ja ma saan neid sealt hankida. Neile teist, kellel on õnne nautida soojemat ja kuivemat keskkonda, on nende kõrvitsate koduaias kasvatamine igati väärt katset. Ilmselt kehtib rusikareegel, et kui saate oma piirkonnas limaube kasvatada, võite kasvatada ussikurpe.
Kõigepealt vajavad maokõrvitsad võre või midagi sellist, mida nad üles saavad kasvatada - lehtla või ketiaia. Veenduge, et struktuur oleks tugev tänu suurte kõrvitsade kaalule.
Hankige seemneid veebis. Saadaval on mitmeid sorte, sealhulgas:
- "Eriti pikk tantsija"
- ‘Valge hiilgus’
- "Beebi"
Uurige igaühe kirjeldust, sest mõned on väiksemad versioonid, mis võivad teie aeda paremini sobida. Idanemisaja pikendamiseks alustage seemneid varakult pärast üleöö leotamist siseruumides. Siirdage väljapoole palju samamoodi nagu oataimi hästi segatud orgaanilises aines ja pinnases.
Seemneid saab salvestada järgmiseks hooajaks, kuid visake välja kõik heledad või valged seemned. Hoidke ja istutage palju rohkem seemneid, kui arvate, et võite vajada, kuna idanevus on ainult umbes 60 protsenti.
Madu kõrvitsa hooldus ja koristamine
Madu kõrvitsa hooldus on sarnane enamiku teiste kõrvitsate hooldusega. Puuviljakomplekti ja tootmise suurendamiseks kärpige taime külgmised oksad. Mõned inimesed seovad sirgema vilja kasvatamiseks kivikese või muu raskuse kõrvitsa õieotsa, kuid see on mõeldud ainult esteetikaks. Seda pole vaja teha.
Korja madu kõrvitsad noorena, umbes 40-50 päeva pärast istutamist. Pikad sordid võivad olla siis valmis, kui nad on vaid 41–46 cm. Lühemate sortide pikkus on umbes 6–8 tolli (15–20 cm).
Täisküps puuvili on üsna söödamatu, oranž ja puderjas, ehkki seemneid ümbritsevat punast, želeesarnast ainet võib retseptides palju süüa tomatikastmena või kasutada ajurveda ravimites. Seemneid kasutatakse sageli kariloomade söödana, kuid need on inimesele mürgised.
