Komatsuna võib olla kõigi aegade kõige alahinnatud köögivili. Mis on komatsuna? Ma ütleksin, et enamik meist pole kunagi kuulnud komatsuna roheliste kasvatamisest; Mul polnud. Nende kohta lugedes hakkasin mõtlema, kuidas komatsuna maitseb ja kuidas seda kasvatate. Loe edasi, et avastada palju huvitavaid komatsuna fakte.
Mis on Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) on uskumatult vastupidav roheline, mida mõnikord nimetatakse Jaapani sinepi spinatiks, kuigi see pole tegelikult spinat, vaid perekond Brassica. See on biennaal, mis talub nii väga külma temperatuuri kui ka kuumust, ehkki äärmuslik kuumus võib selle poldile panna.
See valmib vaid 40 päevaga, on põuakindel ning seda saab külvata ja kasvatada aastaringselt paljudes kliimatingimustes. Oh, ja komatsuna taimede hooldamine ei saa olla lihtsam.
Mida Komatsuna maitseb?
Taime kasutatakse nii õrnade lehtede kui ka õievarte jaoks ja seda saab süüa toorelt või keedetult. Lehti saab koristada igal etapil ja neid saab ükshaaval ära lõigata või võtta kogu pea. Kui võtate vaid mõne lehe, kasvavad nad uuesti ja pikendavad koristamiseks kuluvat aega.
Komatsuna maitse on kuskil pehme sinepi ja kapsa kombinatsiooni vahel. Noori õrnaid lehti võib segada teiste rohelistega salatite jaoks või kasutada küpsemaid lehti friikartulites.
Komatsuna täiendavad faktid
Komatsuna on loodusliku kaalika lehevorm ja arvatakse, et see on välja töötatud Pak Choi'st. Saadaval on mitmeid sorte. Sooja hooaja istutamiseks eelistatakse Summerfesti, kuigi see on ka üsna talvekindel. Torasan on veel üks komatsuna sort.
Komatsuna on ristatud ka teiste messiklassidega, et luua mõned ainulaadsed sordid, näiteks Misome, mis on komatsuna ja tatsoi hübriid, ja Senposai, mis on komatsuna ja tavalise peakapsa rist.
Kasvav Komatsuna roheline
Alustage seemneid varakult siseruumides või külvake seeme otse aeda. Enamik sorte on üsna suured, vahemikus 12–18 tolli (30–45 cm.), Kuid suurus on kõik vertikaalne, nii et neid saab paigutada üsna lähestikku.
Enne istutamist vajavad komatsuna rohelised aga lämmastikku, seepärast muutke mulda komposti abil ja kasutage taimede küpsemisel lämmastikurikast väetist.
Valige hästi kuivendatud pinnase päikeseline ala. Taimede seemned on 15 tolli (15 cm) kaugusel ja õhukesed kuni 12 tolli (30 cm). Kasutage vedeldusi salatites.
Komatsuna vajab taimede hooldamist väga vähe, välja arvatud järjepidev niisutamine, aeg-ajalt väetis ja umbrohuvaba ala. Nad on altid kirbumardikatele ja kohati ka röövikutele. Nende kahjurite nurjamiseks kasutage ujuvat reakatet.
Aastaringseks pidevaks tarnimiseks istutage järjest väiksed alad.
