Oma kodumaal Aasias on baklažaani kasvatatud ja aretatud sajandeid. Selle tulemuseks on erinevad unikaalsed baklažaanitüübid ja sordid. Nüüd on see kogu maailmas saadaval kõikvõimalike kuju ja suurusega, aga ka värvidega. Mõni võib toota klassikalise lillaka baklažaani suuremaid ja heledamaid versioone. Teised võivad anda väikeseid ovaalseid valgeid vilju, mis näevad välja nagu munad. Mõned, näiteks Ping Tung Long baklažaan (Solanum melongena ‘Pingtung Long’), võib anda pikki, saledaid vilju. Vaatame seda baklažaanisorti Ping Tung lähemalt.
Teave Ping Tung Baklazaani kohta
Ping Tungi baklažaan (ka speltaga Pingtung) on Taiwanist pärit Ping Tungist pärit pärandtaim. 2–4 jala (0,61–1,21 m) kõrged taimed annavad kümneid pikki, peenikesi lillasid vilju. Vili on umbes 12 tolli (30 cm) pikk ja 2 tolli (5 cm) läbimõõduga. Selle õrn nahk on helelilla, mis tumeneb küpsusega.
Vili kasvab rohelistest tupestest ja pärlvalge viljaliha on kuivem kui enamikul baklažaanidest. Seda kirjeldatakse kui magusat ja õrna maitset, mitte kunagi mõru maitset.
Köögis sobib baklažaan Ping Tung ideaalselt kõigi lemmik baklažaaniretseptide jaoks ühtlasteks hammustussuurusteks viiludeks lõikamiseks. Kuna Ping Tungi baklažaanides on vähe niiskusesisaldust, ei ole enne praadimist vaja puuviljas niiskust soolaga välja tõmmata. Nahk jääb ka õrnaks, mistõttu on selle baklažaanisordi koorimine tarbetu. Baklazaan Ping Tung Long sobib suurepäraselt ka marineerimiseks või suvikõrvitsaleiva retseptides suvikõrvitsa asendajana.
Kuidas kasvatada Ping Tung Baklazaani
Kuigi Ping Tungi baklažaan võib pikaks muutuda, on taimed tugevad ja põõsad ning vajavad harva panustamist või taimetoetusi. Nad taluvad märga või kuiva olukorda ja äärmist kuumust, kuid on külmaõrnad nagu enamik baklažaanisorte.
Jaheda temperatuuri korral ei idane Ping Tungi baklažaaniseemned ning taimed on kidurad ja ebaproduktiivsed. Ping Tung Long baklažaan edeneb kuumas päikesepaistelises keskkonnas, mistõttu on see ideaalne baklažaan kasvamiseks kuumas ja kuivas kliimas.
Baklazaan Ping Tung annab kõige paremini, kui talle antakse pikka sooja hooaega. Seemneid peaks alustama siseruumides umbes 6–8 nädalat enne teie piirkonna viimast oodatavat külma. Soojas olekus peaks seeme idanema 7–14 päevaga.
Pärast külmaohu möödumist tuleks noored taimed enne aeda panekut kõvastuda. Nagu kõik baklažaanid, vajab ka Ping Tungi baklažaanisort täis päikest ja viljakat, hästi kuivendavat mulda.
Söödake taimi iga kahe nädala tagant kerge orgaanilise väetisega, näiteks komposti teega. Baklazaan Ping Tung Long küpseb umbes 60–80 päevaga. Puuviljad koristatakse siis, kui nad on 11–14 tolli (28–36 cm.) Pikad ja endiselt läikivad.
