Kindlasti, kui olete taimetoitlane, olete baklažaaniga tuttav, kuna seda kasutatakse retseptides sageli lihaasendajana. Tõesti, paljudes piirkondlikes köökides kiidetakse baklažaani Vahemere toitudest Tai köögini. Kui olete baklažaanifänn, võite mõelda, kuidas Tai baklažaane kasvatada.
Tai baklažaanide sordid
Kuidas näeb välja Tai baklažaan? Tai baklažaanide sordid võivad olla lillad, valged, punased või rohelised ning väiksemad kui teised baklažaanide sordid. Taimaalt pärinevad need baklažaanid varieeruvad ümmargusest rohelisest sortist kuni peene, pikliku Tai kollase või Tai valge baklažaanini.
Tai baklažaanid arenevad troopilises kliimas ning neil on õrn nahk ja õrn maitse. Paljudest sortidest on Tai roheline baklažaan kõige populaarsem ja kõige tõenäolisem Aasia eriturgudel. Need väikesed puuviljad on golfipallide suurused ja on hinnatud kasutamiseks Tai karritoitudes.
Tai baklažaanide kasvatamine
Tai baklažaanide kasvatamine peaks toimuma pika ja kuuma kasvuperioodiga piirkondades. Tai baklažaani seemikud tuleks istutada 2 jalga (61 cm) üksteisest, eelistatavalt kõrgendatud peenrasse, mille mulla pH on vahemikus 5,5–6,5.
Katke seemikud öösel, et neid kaitsta, kui külmahoogude tekkimine on lähedal, kuna need troopilised taimed ei sobi öötemperatuurile alla 53 F. (12 C.). Tai baklažaani kasvatamisel hoidke taimi pidevalt niiskena; ära lase mullal kuivada.
Tai baklažaan kasvab hästi koos porgandi, saialille ja piparmündiga, kuid mitte nii hästi, kui see on ühendatud ubade, maisi, tilli, brokoli ja lillkapsaga.
Tai baklažaanide eest hoolitsemine
- Enne viljakasvatust saavad taimed lillad või valged õied. Mõnikord korjatakse lilli ja kasutatakse külmades köögivilja- või nuudliroogades.
- Kui puuvili on tardunud, pigistage Tai baklažaani eest hoolitsemisel paar tagasi, lubades põõsa kohta ainult umbes neli puuvilja.
- Väetage taimi ¼ tassi (59 ml) toiduga, mis on iga kolme nädala tagant taime põhja laiali puistatud.
Tai baklažaan kasutab
Nagu varem mainitud, kasutatakse taimetoitlastes baklažaane Tai või muul viisil sageli liha asendamiseks. Tai köögis kasutatakse baklažaani tavaliselt karri-, nuudli-, köögivilja- ja riisiroogades.
Vähese 40 kalori tassi korral annab baklažaan madala kalorsusega köögivilja neile, kes jälgivad nende kehakaalu. Need on suurepärased grillitud, praetud praaditud, marineeritud või valmistatud mõnusalt koos tükeldatud tomati, tahini ja värske peterselliga, mida serveeritakse kalale.
Tai baklažaan ise ei külmu hästi. Kui teil on puuviljad ülejäägiks, proovige neid marineerida või sügavkülmas vormiroogades, et neid tulevikus kasutada.
