Terav püsik, mädarõigas (Armoracia rusticana) on Cruciferae perekonna (Brassicaceae) liige. USDA tsoonides 4–8 õitseb väga vastupidav taim - mädarõigas. Seda kasutatakse peamiselt oma juurte jaoks, mida riivitakse ja kasutatakse maitseainetena. Nagu tema nõod, brokkoli ja redis, on ka mädarõikataimel õied; küsimus on selles, kas mädarõikaõied on söödavad? Kui ei, siis kas peaksite mädarõikaõisi lõikama?
Kas mädarõikaõied on söödavad?
Nagu mainitud, kasvatatakse mädarõigast peamiselt piprajuure pärast. Külma vastupidav saak, mädarõigas areneb kas päikese käes või osalises varjus ja levib juurte pistikutest. Mädarõigas tõuseb kiiresti ja isegi pärast juurte koristamist hüppab aeda enam kui tõenäoliselt, kas soovite seda või mitte. Sel põhjusel istutavad paljud inimesed mädarõika pottidesse, et pidurdada leviku võimalust.
Kui istutate mädarõigast aeda, valige päikesepaisteline või osaliselt päikeseline koht ja laske istutamise vahel 18-20 tolli (45-50 cm). Istuta juurepistikud kohe, kui maa on kevadel kaevamiseks piisavalt sulanud.
Istuta pistikud juuretükist kaks korda sügavamale, kuna taimedel areneb väga pikk juur. See on muidugi põhjus, miks nad taimed kipuvad tagasi pöörduma ja võivad muutuda invasiivseks. Ehkki kaevandate juurvilja koristamiseks, on seda igati keeruline kätte saada. Ülejäänud juuretükid levivad kergesti ja voila, teil on mädarõigas taas kasvamas.
Taimede kasvades saate pipralöögi jaoks korjata noori lehti salatitesse lisamiseks. Vanemad lehed on küll söödavad, kuid sitked ja maitsetud. Kuidas oleks siis mädarõika lilledega? Mõnel põllukultuuril näpistatakse või lõigatakse lilled, et soodustada lehtede kasvu, eriti rohttaimedel. Teistel taimedel soovitatakse lilli, sest lõppeesmärk on puuviljad.
Mädarõigas ei kuulu kummaski neist kategooriatest. Kuigi võite näha mädarõikataime õitsemist, pole õitsemist ei siin ega seal. Taime kasvades muutuvad väikesed lehed suureks, kuni 2 jalga (0,5 m) pikaks ja jämedaks ning taime otsast torkab välja õievars. Varrastest kannavad väikesed ebaolulised valged õied.
Suvel võid mädarõikataime õitsemist näha või mitte. Mädarõigas olevatel lilledel pole suurt tähtsust, kuna need annavad vähe, kui üldse, elujõulisi seemneid. Mõnel aastal ei pruugi taim üldse õitseda. Mõlemal juhul, kui toiduvalmistamisel kasutatakse aromaatseid noori lehti, siis õisi mitte.
Kuna taime kasvatatakse juure pärast, pole mädarõikaõisi vaja lõigata, välja arvatud juhul, kui soovite neid loomulikult kasutada siseruumides kasutatavates lilleseadetes - kuigi lilled ei ole efektsed. Kui teie mädarõikataimel on õisi, võib isegi olla mõningane kasu jätta õied üksi. Nad võivad meelitada tolmeldajaid ülejäänud köögiviljaaeda, mis pole kindlasti halb.
