Eredad ja tulised on kaks sõna, mis kehtivad Hispaania klassikalises köögis, ja just vürtsid ja maitsetaimed annavad roogadele nagu paella ja pil-pil krevetid oma löögi. Ehkki safrani tootmine ületab koduaia võimeid ilmselt kaugelt, on võimalik kasvatada palju Hispaania ürte ja vürtse. Hispaania maitsetaimede kasvatamine pole raskem kui köögiviljade kasvatamine oma aias ja need lisavad teie söögikordadele tohutut maitset. Näpunäiteid Hispaania ürdiaia kasvatamise kohta lugege edasi.
Maitsetaimed Hispaania inspireeritud roogade jaoks
Kui teile meeldib Hispaania roogade rikkalik draama, on kindlasti väärt oma aeda lisada Hispaania ürditaimi. Mõned on klassikalised ürdid, mida saate kasutada paljudes köökides, kuigi mõned neist on Hispaania maitsetaimed ja vürtsid.
Hispaania ürdiaia kasvatamiseks peate istutama need, mis teile kõige rohkem meeldivad. Hispaania inspireeritud roogade jaoks on mõned maitsetaimed klassikalised lemmikud, näiteks:
- Rosmariin
- Laurel (nimetatakse ka loorberileht)
- Pune
- Basiilik
- Tüümian
- Rahapaja
- Petersell
Kuumemate, eristatavamate Hispaania ürtide ja vürtside saamiseks mõelge cayenne'i pipart, küüslauku, cilantrot, pimentot ja ñora (kasutatakse paprika valmistamiseks).
Hispaania ürditaimedest
Mõned Hispaania ürditaimed on mitmeaastased ja mõned üheaastased. Võite istutada mõlemad aiapeenrasse, kuid võite ka alustada konteineriaeda, et kasvatada Hispaania inspireeritud roogade maitsetaimi.
Kui otsustate hakata aias kasvatama Hispaania maitsetaimi, peate sarnaste vajadustega ravimtaimed rühmitama. See võib konteinerites olla lihtsam, kui leiate, et taimedel, mida soovite kasvatada, on väga erinevad nõuded.
Enamik Hispaania maitsetaimi eelistab kogu päeva päikest saitivat ala. Nende hulka kuuluvad basiilik, pune, cilantro, rosmariin, loorber, petersell ja tüümian. Kui mõned vajavad heldet niisutust (näiteks basiilik, cilantro ja petersell), siis teised, nagu rosmariin ja tüümian, vajavad vaid aeg-ajalt vett.
Mõnda ürti tuleks konteinerites kasvatada just selle agressiivsuse tõttu. Näiteks piparmünt on agressiivne taim ja võib õue võimust võtta. Paljud eksperdid soovitavad piparmünti kasvatada pigem konteinerites kui voodites. See edeneb päikese käes või osalises varjus.
Teisi signatuurseid Hispaania ürte ja vürtse ei saa koduaias praktiliselt kasvatada. Safran on üks neist. See on vürts, mis lisab paellale kollast värvi ja erksat maitset. Ainult 2 naela (1 kg) safrani tootmiseks on vaja 85 000 Crocus sativus lilled.
