Maitsetaimede korjamine võib tunduda lihtne ülesanne ja see on üldiselt nii, kuid selleks on õigeid ja valesid viise. Parima maitse saavutamiseks määrake saak aega ja korjake lehed, varred või lilled, et taim saaks kasvamist ja tootmist jätkata. Tähtis on teada, millal maitsetaimi koristada, et saada optimaalset maitset ja kuidas seda teha.
Maitsetaimede koristamine - üldised näpunäited
Teie ravimtaimede saak varieerub veidi taimeliikide kaupa. Kõigi aias kasvatatavate ürtide kohta on olemas ka üldised juhised. Siin on mõned olulised näpunäited saagi maksimeerimiseks:
- Koristage leherohelisi üheaastaseid ürte, nagu basiilikut, varreotstelt lehti nööpides.
- Koristage lehed mitmeaastased taimed - salvei, estragon, tüümian, pune - eemaldades lehtede pikemad varred.
- Varrega ürdid, nagu lavendel, rosmariin, petersell ja cilantro, tuleks koristada, lõigates varred põhjas.
- Üheaastaste ürtide koristamisel võite korraga lõigata pool kuni kolmveerand taimest.
- Mitmeaastaste ürtide puhul ärge kunagi võtke rohkem kui kolmandikku korraga.
- Kui koristate maitsetaimi lillede jaoks, eemaldage õitsengud enne, kui need on täies õies.
Millal maitsetaimi koristada
Saate koristada ürte siis, kui need on uue kasvu säilitamiseks piisavalt suured. Niikaua kui järgite ülaltoodud üheaastaste ja mitmeaastaste taimede juhiseid, varieerub ühe saagikoristuse kogus, kuid taim peaks lehestikku taastama.
Aeg on maitsetaimede tipptasemel maitsmiseks hädavajalik. Eesmärk on neid korjata siis, kui taimede aromaatsed ja maitsvad õlid on kõrgeimal tasemel. See juhtub hommikul, pärast kaste kuivamist, kuid enne, kui õues on palav.
Teine oluline ajastusaspekt on korjata lehti enne õite arenemist. Kui kasutate neid pärast lillede ilmumist, ei maitse need nii hästi. Lillede koristamise jätkamiseks võite lilli näpistada, kui need hakkavad ilmnema.
Mida teha oma ürdikoristusega
Parimate maitsete saamiseks vali ja kasutage ürte alati värskelt. Tõenäoliselt saate siiski rohkem, kui saate kasutada ja pole põhjust lasta neil raisku minna. Parimad säilitamismeetodid on külmutamine ja kuivatamine.
Salve kuivatamine on lihtne ja lihtne. Peske ja kuivatage ürte ning asetage need ühtlaselt ja ühe kihina. Pöörake lehti vastavalt vajadusele. Kui see on täielikult kuivanud, hoidke seda purkides. Maitsetaimede külmutamise lihtsaks viisiks on jääkuubikualustes pesemine ja tükeldamine ning vette lisamine. Külmunud hoidke kuubikuid kotis sügavkülmas.
