Oma loomulikus vahemikus Vahemere lähedal on sigur erksate ja rõõmsate õitega metslill. Kuid see on ka vastupidav köögiviljakultuur, kuna selle juured ja lehed on söödavad. Siguri koristamise aeg sõltub põhjusest, miks te seda kasvatate. Siit leiate teavet ja näpunäiteid sigurilehtede korjamise ja sigurijuurte koristamise kohta.
Siguritaimede koristamine
Sigur algas üsna sinise metslillena, mis kasvab umbrohuna ümber Vahemere piirkonna Euroopas. Kuigi seda on kasvatatud üle 1000 aasta, pole see metsikust vormist palju muutunud.
Paljud siguritaime osad on söödavad ja see on köögivili, mida kasutatakse kolmes erinevas vormis. Osa sigurit kasvatatakse kaubanduslikult oma kaalukate, kuivatatud ja röstitud juurte pärast. Jahvatatult kasutatakse sigurijuurt kohvi tüüpi joogina.
Sigur on aias tavaliselt witloof või radicchio. Mõlemat saab kasvatada roheliste jaoks ja siguritaimede saagikoristus hõlmab sigurilehtede korjamist. Nad on kergelt mõrkjad nagu võilillerohelised, mis on neile pälvinud ka Itaalia võilille nime.
Siguritaime kolmas kasutusviis puudutab ainult salatsigurit. Juured koristatakse ja nende abil sunnitakse uusi söödavaid lehti, mida nimetatakse šikkoniteks.
Millal sigurit koristada
Kui te ei tea, millal sigurit koristada, varieerub siguri koristamise aeg sõltuvalt sellest, kuidas soovite taime kasutada. Need, kes kasvatavad roheliste jaoks salatsigurit, peavad lehti korjama hakkama, kui need on pehmed, kuid piisavalt suured. See võib juhtuda kolm kuni viis nädalat pärast istutamist.
Kui kasvatate radicchio sigurit, võib taim kasvada lahtiste lehtede või peadena. Siguritaime saak peaks ootama, kuni lehed või pead on täielikult kasvanud.
Kuidas koristada sigurijuure
Kui kasvatate salatsigurit ja plaanite juurte kasutamist šikoonide sundimiseks, peate saagi koristama vahetult enne esimest sügiskülma. Tavaliselt toimub see septembris või oktoobris. Eemaldage lehed, seejärel tõstke juured mullast üles.
Võite juured lõigata ühtlaseks suuruseks, seejärel hoida neid enne sundimist kuu või kaks temperatuuril külmumist ümbritseval temperatuuril. Sundimine toimub täielikus pimeduses, seistes juured märjas liivas ja lastes neil lehti toota. Uusi lehti nimetatakse šikoonideks ja need peaksid olema koristusvalmis umbes kolme kuni viie nädala pärast.
Suurte porgandit meenutavate köögiviljadena korjatud juured on valmis, kui võra läbimõõt on umbes 5–7 tolli (12,5–18 cm). Taprooti kasutatav osa võib olla kuni 23 cm pikk. Pärast mulla puhastamist ja eemaldamist võib juured lihvimiseks kuubikuteks röstida. Ideaalis tuleks need ära kasutada mõne päeva jooksul pärast saagikoristust, sest tavaliselt ei säilita neid pikka aega hästi.
