Ma kasvatan basiilikut igal aastal oma tekil olevas konteineris, piisavalt lähedal köögile, et saaksin hõlpsalt mõne oksa haarata, et elustada peaaegu kõiki kulinaarseid loominguid. Üldiselt kasutan ma seda nii sageli, et taimel pole võimalust õitseda, kuid nii tihti olen ma selle kasutamises halb ja voila, lõpuks on mul väike õrn õitsemine basiilikul. Küsimus on siis selles, kas basiilikul tuleks lasta õitseda ja kui jah, siis kas võite basiilikuõisi süüa?
Basiiliku taime õitsemine
Kui teie basiiliku taim on õitsenud, sõltub küsimus, mida teha, sellest, milleks te rohtu kasvatate. Basiilik on piparmündi perekonda Lamiaceae kuuluv üle 40 teadaoleva sordi. Enamik inimesi kasvatab seda aromaatse ja maitseka lehestiku, piparmündi ja nelgi kergete pipraste nootidega.
Ehkki basiilikut seostatakse kõige sagedamini Vahemere või Itaaliaga, pärineb ürt tegelikult Aasiast - Taist, Vietnamist ja India osadest, kus seda kasvatatakse sageli mitmeaastase taimena. Just selle laia seose tõttu võib basiilikut leida peaaegu kõigist planeedi köökidest.
Suurte basiiliku sortide hulgas on Ocimum basilicumehk magusat basiilikut kasvatatakse kõige sagedamini. Ocimum on tuletatud kreekakeelsest tähendusest "olla lõhnav" ja seega on selle taime maitsva lehestiku jaoks meeldejääv. Basiiliku lehed, olgu see magus basiilik, lilla, vürtsikas Tai või tsitruseline sidrunbasiilik, sisaldavad kõik eeterlikke õlisid, mis vastutavad nende ainulaadsete maitsenüansside eest. Lehestik on kergesti muljutav, vabastades suurepärase parfüümi. Kas peaks siis basiilikul õitsema laskma?
Õitseb basiilikul
Nii et kui teie basiiliku taim on õitsenud, kas see on hea või halb? Kui harite basiilikut rangelt selle lehtede pärast, on kõige parem lilled eemaldada. Basiiliku õitsemise tagasitõmbamine võimaldab kogu taime energia keskenduda lehestiku tootmisele, luues rohkem lehtedega põõsasema taime ja säilitades lehtedes kõrgemat eeterlike õlide taset. Lillede jätmine basiilikutaimedele kipub koristamiseks tekitama silmapaistvalt vähemate lehtedega isendi.
See tähendab, et kui teil on ka basiilikuõite näpistamise pärast halb olnud, siis lihtsalt nuusutage need ära ja kuna need on üsna ilusad, pange need aknalauale nautimiseks pungavaasi. Või võite neid ka tassi elustamiseks puista salatile või pastale, sest jah, basiilikuõied on söödavad. Nad teevad ka suurepärast teed! Võite eeldada, et õitsemine maitseb lehtedega sarnaselt, kuid on kergema maitsega.
Kui teie eesmärk on basiiliku kasvatamisel siiski suur partii pestot, võiksite lehtede kasvu ergutamiseks rohtu tagasi näpistada. Näpistage õienupud ära kohe, kui need tärkavad. Basiilikut tuleb tavaliselt pügada iga kahe kuni kolme nädala tagant ja sellega on okei minna. Taim talub tugevat pügamist, mis tegelikult soodustab kasvu.
Lõpuks väetage oma basiilikut mõõdukalt, sest see vähendab tegelikult lõhnavaid eeterlikke õlisid ja koristage lehed varahommikul, kui nad on haripunktis. Ärge reageerige liiga palju, kui taim õitseb - lihtsalt näpistage õitsengud tagasi või veelgi parem, lõigake pool lehestikku. Kasutage nii õhtusöögiks ja taim kasvab paari nädala jooksul kahekordseks, tervislikum ja põõsasem kui varem.
