Ameeriklased söövad palju nisu selle erinevates kaubanduslikult toodetud vormides. Suurem osa sellest on töödeldud ning kliid, endosperm ja idu eraldatakse, jättes valge jahvatatud toitainete poolest valge jahu. Täistera kasutamine on palju toitainerikkam ning sisaldab rohkem kiudaineid, B-vitamiine ja antioksüdante; mistõttu otsustavad paljud aednikud ise kasvatada. Kuidas oleks näiteks kasvatada oma kõva nisu? Mis on kõva nisu? Loe edasi, et teada saada, kuidas kõva nisu kasvatada ja kuidas seda teha.
Mis on kõva nisu?
Kas olete oma spagetid Bolognese alla libistanud, kas olete kunagi peatunud mõtlema, millest pasta täpselt koosneb? Kuigi pastat saab valmistada teist tüüpi nisust, peetakse kõva nisu pasta tootmiseks kvaliteetsemaks. Durum jahu, Triticum turgidum, kasutatakse Lähis-Idas enamiku kuivatatud pastade ja kuskussi ning kergitatud ja lameda leiva jaoks.
Kõva nisu teave
Durum on ainus tetraploidne (neli kromosoomikomplekti) nisuliik, mida tänapäeval kaubanduslikult kasvatatakse. See töötati välja kunstliku selektsiooni abil kodustatud emmer-nisust, mida kasvatati Kesk-Euroopas ja Lähis-Idas umbes 7000 eKr. Nagu emmer-nisu, on ka durum varjatud, see tähendab, et sellel on harjased.
Ladina keeles tähendab Durum “kõva” ja tõepoolest, kõva nisu on kõigist nisusortidest kõige raskem, see tähendab, et sellel on kõige raskemad tuumad. See on kevadine nisu, mida kasvatatakse peamiselt Põhja-tasandiku põhjaosas. Kui kõvast nisust saab valmistada leiba, siis seda kasutatakse peaaegu ainult mannajahu valmistamiseks pastade jaoks.
Kuidas kasvatada kõva nisu
Me kõik mõtleme aakritele lehvitavatele nisupõldudele, kuid isegi väike maatükk võib koduaednikule kodumajapidamises piisavalt vilja korjata. Mõne naela seemne istutamisest võib saada kaheksa korda rohkem söödavat teravilja, nii et isegi väikesest nisukambrist peaks keskmise pere jaoks olema palju.
Kõva nisu, kevadine nisu, tuleks istutada juba siis, kui maad on võimalik töödelda. Valmistage sügisel üles kündi abil päikeseline koht ja seejärel kevadel külvake ja külvake seemet. Ideaalis peaks mulla pH olema neutraalne, umbes 6,4.
Seemneid saab käsitsi edastada väikesel krundil. Seda saab istutada isegi ridadesse nagu teist tüüpi kultuure. Katke seeme, riisudes seda sügavusele 1–1 ½ tolli (2,5–4 cm) ja suruge külvipind maha.
Kõva nisu hooldus
Kui ala on külvatud, pole kõva nisu kasvatamisel nii palju lisahooldust. Andke taimedele vaid 2,5 cm vett nädalas. Muidugi, kui teil tekib pikaajaline kuiv loits, kasta sagedamini.
Taimed külvatakse nii lähestikku, et kasvab umbrohi, palju aega on lihtsalt mõnusalt istuda ja imetleda paar kuud omaenda lehvitavat nisupõldu, kuni on aeg koristada ja vilja ajada.
