Avokaado (Persea americana-Miller) on igihaljas puu, millel on pika kasvatamise ajalugu troopilises ja subtroopilises Ameerikas juba Kolumbuse-eelsest ajast. Floridiaanlased hakkasid seda toidukultuurina istutama 1833. aastal ja California järgnes peamise kasvatajana aastal 1856. Veel tänapäeval on paljudel kasvatajatel küsimusi avokaado koristusaja kohta.
Küsimus püsib: "Kuidas teada saada, kas avokaado on küps?". Esiteks, avokaadode korjamine otse puu otsast ei ole kindlasti hea küpsusbaromeeter, kuna avokaadod ei küpse puul. Probleem on teadmises, millal sa avokaadosid koristad? Avokaado koristamise tippaega pole alati lihtne eristada. Kas on olemas avokaado koristamise tipptasemel näpunäiteid, kuidas küpset avokaadot valida?
Millal avokaadosid koristada
Lauraceae perekonna igihaljas puu, avokaado puud kannavad vilju, mis võivad olla ümmargused, piklikud või pirnikujulised. Naha tekstuur võib olla puitunud, elastne, sile või kare ning rohekaskollase, punakaslillaka, lillaka või musta värvusega. Seda seetõttu, et seal on kolme tüüpi avokaado: Mehhiko, Guatemala ja Lääne-India, millel kõigil on oma ainulaadsed omadused.
Teadmine, millal on avokaado saagikoristusaeg, sõltub nii avokaado sordist kui ka piirkonnast, kus seda kasvatatakse. Näiteks on Haasi avokaadod kõige sagedamini kasvatatavad sordid ja tavaliselt on nad veebruaris koristamiseks valmis, kuid võivad minna nii hilja kui septembris. See varieerub suuresti sõltuvalt ilmast, viljastumisest ja isegi puu kandemustrist.
Koduaednik alustab avokaadode korjamist tavaliselt siis, kui mõned küpsed või täisküpsed viljad on langenud. See ei ole siiski usaldusväärne juhend, kuidas teha kindlaks, kas avokaado on küps, kuna vilja pikendatud õitsemise tagajärjel on puul korraga erinevad küpsusastmed.
See ei tähenda, et kõige suuremat vilja ei peaks enne ära korjama. Avokaado korjamisel vali kõigepealt kõige suuremad, sest need on tavaliselt kõige küpsemad ja valmivad toatemperatuuril ühe kuni kahe nädala jooksul.
Kaubanduslik avokaado koristusaeg
Kaubanduslik avokaado korjamine turgudel, näiteks Floridas, on otsustatud vastavalt iga sordi puuvilja kaalule ja aastaajale. Liiga ebaküpsete avokaadode korjamine annab vilja, mis ei küpse, vaid muutub kummiliseks, värvimuutuseks ja kortsuks.
Florida avokaadod valmivad vahemikus 60–75 kraadi Fahrenheiti (16–24 kraadi Celsiuse järgi). Kui temperatuur tõuseb, küpseb vili ebaühtlaselt ja tekib kõrvalmaitse. Lääne-India sortide säilitustemperatuurid peaksid olema umbes 55 kraadi Fahrenheiti (12 ° C) ja 40 ° F. (4 ° C) teiste Floridia sortide puhul. Kui puuvilju hoitakse nendest madalamal temperatuuril, võib nahk tumeneda ja viljaliha värvub.
Kuidas teada saada, kas avokaado on küps
Millal avokaadosid koristada ja kuidas öelda, kas avokaado on küps, on kaks küsimust, mis käivad käsikäes. Oleme juba välja selgitanud ülaltoodud küsimuse, millal avokaadod saaki korjata, kuid arvestades, et avokaado koristamist võivad mõjutada mitmed tegurid, kuidas siis öelda, millal oma puuvilju korjata?
Siin on tehing. Avokaadod on ainulaadsed selle poolest, et nad ei küpse puu otsas. Tegelikult, kui te pole veel valmis hunnikut koristama ja varsti ära sööma, ripub puu ladustamiseks parim koht.
Küpsed avokaadod on ühtlaselt pehme viljalihaga ja see on parim valmisoleku näitaja. Sõltuvalt sordist võib nahk olla kollakasrohelisest punakaslillast kuni peaaegu mustani ja sel põhjusel ei ole nahavärv hea küpsusbaromeeter. Näiteks Hassi vili algab sileda, briljantrohelise värvusega ja järk-järgult muutub nahk kiviklibuseks ja lillakasmustaks. See värvimuutus ei tähenda tingimata, et avokaado on küps, kuid see on vihje.
Mida kauem puu puu külge jääb, seda suurem on õlisisaldus ja rikkalikum maitse. Puuvilja maitse on tavaliselt kahvatu kuni võikollane ja mahedalt kuni pähklitaoline. Nagu kõik head asjad, jätke ka see liiga kauaks ja õlid muutuvad rääsatuks.
Kaubanduslikud kasvatajad kasutavad kuivkaalu testi, mis annab puuvilja õlisisalduse mõõtmise, andes neile teada, millal saak koristada. Kui õlisisaldus on madal, on vili küps ja selle asemel, et õrnalt pehmeneda, tõmbub see kokku või jääb kummist. See pole aga kodukasvataja jaoks just optimaalne.
Mida sa siis tegema pead? Parim viis öelda, kas puu on koristamiseks valmis, on selle korjamine. Valige suur, tume avokaado. Jätke see toatemperatuuril leti peale küpsema või kiirendage küpsemist, pannes selle paberkotti. Puuviljad eraldavad etüleengaasi, mis kiirendab küpsemisprotsessi. Seda protsessi saate veelgi kiirendada, kui avokaadoga banaan või õun sisse tõmmata, kuna need eraldavad ka etüleengaasi.
Puu peaks pehmenema nädala või kahe jooksul. Kui jah, on see näitaja, et ülejäänud avokaadod on koristamiseks valmis. Kui see kokku tõmbub või jääb kummiliseks, ole kannatlik ja jäta viljad puule veel mõneks ajaks seisma. Võimalik, et peate selle katse paar korda läbi viima, kuni viljad on koristamise haripunktis, kuid mõned kaotatud puuviljad on väike hind, mida tuleb maksta kümnete täiuslikult küpsete avokaadode eest.
Kokkuvõtlikult võib öelda, et avokaado koristamine sõltub sordist, värvist, suurusest ja tugevusest. Sõltumata sellest, kui on avokaado koristamise aeg, on avokaado kasvatamine ja korjamine toitev ja maitsev treening ning tasub vaeva. Guacamole, keegi?
