Vaikse ookeani loodeosas on levinud kadakad, väikesed rohelised igihaljad põõsad, mis on sageli kaetud marjadega, mis sarnanevad mustikatega. Arvestades, et need on viljakad ja vili sarnaneb marjaga, on loomulik küsimus: kas saate kadakamarju süüa? Kui jah, siis mida teete kadakamarjadega? Loe edasi, kuidas kadakamarju koos mõnede kasulike kadakamarjade retseptidega kasutada.
Kas saate süüa kadakamarju?
Jah, kadakamarjad on söödavad. Tegelikult võite olla neid varem maitsnud, isegi teadmata, kui te alkohoolseid jooke tarvitate. Kadakamarjad annavad džinn-martinile ainulaadse maitse. Kui džinn on olnud lääne kultuuris üle 300 aasta populaarne joovastav aine, siis kadakamarju on meditsiiniliselt kasutatud alates 16. sajandist.
Kuidas kasutada kadakamarju
Harilik kadakas, Juniperus comuniskuulub perekonda Cupressaceae, mis hõlmab kogu põhjapoolkeral umbes 60–70 aromaatsete igihaljaste liiki. See on enim levinud okaspuu maailmas ja kõige levinum parasvöötme põhjaosas.
Isased ja emased suguelundid asuvad eraldi taimedel, seega on vilja ainult emastel. Need marjad valmivad 1–3 hooajal ja sisaldavad 1–12 seemet, ehkki norm on umbes kolm.
Varem oli kadakamarjade kasutamine peamiselt meditsiiniline. Neid kasutasid vanad kreeklased, araablased ja indiaanlased paljude haiguste raviks. Marju kasutati kas toorelt närides või tee sisse hautatuna seedetrakti kaebuste, reumaatiliste valude ning selja- ja rindkerehaiguste raviks.
Rikkalikult lenduvate õlide poolest on kadakaid kasutatud ravimtaimedena aroomiteraapias - see on teadus, mille ajalugu ulatub üle 5000 aasta. See teadus kasutab eeterlikke õlisid massaažis, vannis või teedes, et edendada mitte ainult head tervist, vaid ka terapeutilist ilu.
Mida teha kadakamarjadega
Dr Sylvuis leiutas džinni Hollandis 1650. aastal, kuigi algselt ei loodud seda vaimuna, vaid pigem neeruhaiguste ravimina. Keetmine oli edukas, ehkki vähem neeruravimite ja rohkem alkoholisisalduse tõttu. Kui otsite midagi kadakamarjadega, võiksin alati minna dr Sylvuis'i jälgedes ja teha oma džinn või vannidžin, kuid selle unikaalse kadakamaitse toidule andmiseks on palju muid võimalusi.
Kadakamarjade retseptid on rikkalikud ja võivad lisada omatehtud hapukapsale huvitava maitseprofiili või teha neist tinktuuri, et lisada alkohoolsetele või alkoholivabadele jookidele lilleline, männitaoline essents. Seda on kasutatud peamiselt tugevalt maitsestatud ulukite maitsestamiseks, näiteks faasan või hirveliha. See toimib suurepäraselt hõõgveinides ja parandab moose, näiteks rabarberi- ja kadakamarjamoosi.
Proovige oma järgmisele röstitud kartulipartiile lisada kadakamarju. Kuumutage ahi temperatuurini 350 F. (177 C.). Pange oliiviõli ja kadakamarjad küpsetuspannile ja pange mõneks minutiks eelsoojendatud ahju, et marjad soojendada ja lasta neil eeterlikud õlid vabaneda. Eemaldage küpsetuspann ahjust ja visake lastekartulid (kasutage punast, kollast või lillat värvi või kõiki kolme) infundeeritud oliiviõlisse koos värskete purustatud küüslauguküüntega.
Rösti kartuleid umbes 45-50 minutit, kuni need on pehmed. Eemaldage need ahjust ja visake neile meresoola ja värskelt jahvatatud pipart ning pigistage värsket sidrunimahla.
