Loodusel on üllatusi iga nurga taga ja köögivilja sõnajalg on selle suurepärane näide. Mis on köögivilja sõnajalg? Lisateabe saamiseks lugege edasi.
Mis on köögivilja sõnajalg?
Köögivilja sõnajala taim (Diplazium esculentum) on liik, mida leidub ja kasutatakse Ida-Lõuna-Aasias ja Okeaanias. See on külmadele tundlik taim, mis sobib soojematesse piirkondadesse ja on õrn külmumistemperatuurini. Kas köögivilja sõnajalad on söödavad? Parem uskuge seda! See on söödav taim, mis on korjatud ja söödud kodumaal. Noored frondid on selle taime tähed, kuna õrn noor kasv on maitsev lisand friikartulite ja muude köögiviljadega roogade segamiseks. Koristage need varakevadel ja kasutage neid nagu spargleid toitainetiheda ja maitsva loodusliku söömise jaoks.
Mõnesugused sõnajalad on enamikus piirkondades väga levinud. Nende eelistus niiskete, osaliselt varjuliste alade suhtes näitab, et sõnajalad on metsaelanikud ja see kehtib tõepoolest enamiku liikide kohta. Köögivilja sõnajala taim on kodumaal turgudel tuttav toit. Taime ei tohiks siiski segi ajada teiste sõnajalgsortidega. See on klassifitseeritud kui Diplazium esculentum, mis on täiesti erinev liik välimusest, nagu näiteks jaanalinnu sõnajalad. Köögivilja sõnajala taim on igihaljas, mis areneb viletsatel muldadel, kus on palju niiskust.
Köögivilja sõnajalgade teave
Deplazium esculentum kasvatatakse risoomidest saagikoristusena. Eosed siirduvad vabalt ka huumusrikastesse ja niisketesse muldadesse. Levik on laialt levinud ja isegi invasiivne piirkondades, kus on palju soojust, vett ja varju. Taimed eelistavad happelist mulda ja arenevad kuumas.
Suurem osa sõnajala elupaigast on madalama metsaga mets, kuid seda leidub ka niisutuskraavides ja teeäärsetes rihmarattades. Köögiviljade sõnajalgade teabe huvitav lisamärkus on selle tutvustamine muukeelsetele piirkondadele, kus ta on naturaliseerunud. See on midagi taimekahjustajat Floridas ja USA niisketes lõunaosariikides.
Diplazium Esculentum kasutab
Aasia turgudelt leiate kimpu kargetest, kuid õrnadest uutest frondidest. Põlisrahvaste piirkondades Diplazium esculentum kasutusalad hõlmavad kerget blanšeerimist leherohelise köögiviljana, lisaks segamiseks praadimist või supi või hautise osa. Viiepead on ka marineeritud. Seda leidub igapäevase dieedi osana Filipiinidel ja mujal troopilises Aasias, näiteks Indias ja Bengalias. Sõnajalg sisaldab palju beetakaroteeni ning sisaldab ka protsentuaalselt E-vitamiini ja riboflaviini.
Köögivilja sõnajala taim on koristatud saak, mida kas blanšeeritakse, keedetakse või segatakse praadides ja mõnel juhul marineeritakse. Sageli võrreldakse üleküpsenud spargli maitsega, et kibuvitsa vältimiseks keedetakse noori fronde tavaliselt enne tarbimist. Mõnikord kuivatatakse võred ja seejärel keetmiseks.
Indias on see jhol-karri oluline koostisosa ja Filipiinidel nimetatakse seda Pakuks ja toiduks. Jaapanis kasutatakse seda segatud praadimisel ja turul kannab see üldnimetust kuware-shida. Marineeritud, uued kooldunud lehed on vürtsikate maitseainete aluseks.
