Oad ja herned on kaks kõige tavalisemat köögivilja ning pakuvad olulist vitamiini- ja valguallikat. Nad liigitatakse koos paljude teiste taimedega kaunviljadeks. Mis on kaunviljad? Kaunvilju on mitut tüüpi, millest enamik annab kauna, mis jaguneb ühtlaselt pooleks. Kaunviljade kattekultuurid on mulla tervise seisukohalt olulised lämmastikku siduvad taimed. See oluline kaunviljade teave on aednikele ja põllumeestele ülioluline, kus istutamine vähendab mulla toitaineid.
Mis on kaunviljad?
Kaunviljade perekond on Leguminosae. Kaunvilju leidub enamikus maailma piirkondades ning need on kiiresti kasvavad ja odavad toidukultuurid. Kodustatud liblikõielisi kultuure on inimene kasvatanud juba üle 5000 aasta.
Kaunviljad hõlmavad suurt hulka söödavaid pähkleid ja köögivilju. On ka liblikõielisi taimi, mis pole söödavad, kuid millel on palju samu eeliseid mulla tervisele. Kaunviljade kaunad lagunevad kergesti kaheks võrdseks poolkeraks, kuid mitte kõik kaunviljad ei anna kaunu. Mõned, näiteks ristik ja lutsern, on söödav söödakarja veistele ja teistele taimtoidulistele.
Kaunviljade teave
Kaunviljade kaunad sisaldavad palju valke ja madala glükeemilise indeksiga. Need asendavad taimetoidus loomseid rasvu ja on madala rasvasisaldusega. Kaunviljad on rikkalikud kiudainete allikad. Seetõttu on nii kaun- kui söödakaunviljad olnud inimkultuuris sajandeid. Põllumajandustootjad on juba ammu teadnud, et liblikõielised taimed parandavad mullatingimusi.
Kaunviljade taimevormide valik hõlmab viinamarjade tüüpe kuni roomavate pinnakateteni. Kõik liblikõielised õitsevad ja enamikul on õis, mis annab paksenenud kroonlehe või kiilu, mis on moodustatud kahest kokku sulanud kroonlehest.
Kaunviljade kattekultuurid
Oad ja herned pole ainsad kaunviljad. Kaunviljade kattekultuurid võivad olla lutsern, punane ristik, fava, pohlad või lehmherned. Nad ladustavad lämmastikku juurte sõlmedes. Taim kogub õhust lämmastikgaasi ja ühendab selle vesinikuga. Protsessi käigus tekib ammoniaak, mille bakterid muundavad lämmastikuks kasutatavaks vormiks nitraadid.
Kui taimed on mulda haritud, vabastavad nad komposti saades maasse lämmastiku. See parandab mulda ja annab täiendavat lämmastikku, mis eemaldati teise taime kasvu tagajärjel.
Kaunviljade kattekultuurid on väärtuslikud nii koduaednikule kui ka põllumehele. Samuti aitavad need vältida pinnase erosiooni ja pakuvad toitu elusloodusele.
Kaunviljade tüübid
Kõige populaarsemad kaunviljad on herned ja oad. Pole- või põõsaoad pakuvad pikki peeneid kaunu, herned võivad olla kas kestad või söödavad kaunad. Stringless sorte ube on lihtsam süüa ja lume- või suhkruherned on nii pehmete kestadega, et kogu hernes on maitsev tervena süües.
Mõned oad on mõeldud koorimiseks ja väikeste munasarjade kuivatamiseks. Need on muu hulgas neer, jõhvikas ja mustad oad.
Väljaspool neid populaarseid liblikõielisi taimi on ka muud tüüpi kaunviljad. Perekonnas on 18 000 taimeliiki. Tipu puu, Moretoni lahe kastan, akaatsia ja Albizia on kõik kaunviljad kogu maailmast. Isegi harilik maapähkel kuulub liblikõieliste sugukonda.
