Ma ei saa seda piisavalt öelda; pole midagi mõnusamat kui võimalus maitsta kõiki oma aiast korjatud suupisteid. Ükskõik, kas see on otse viinapuult või lisatakse teie lemmikretseptile, ei saa midagi võrrelda aias kasvatatud köögiviljade värskete ja mahlaste maitsetega. Kui saagikoristuse osas olete minusugune, näib alati olevat küsimus, mida kõigega peale hakata.
Retseptid köögiviljaaiast
Mõni on loomulikult konserveeritud, osa külmutatud ja osa kingitud sõpradele ja perele. Muidugi, ülejäänu on tavaliselt mahlakad retseptid lisatud ja neelatud. Köögivilju saab serveerida mitmel viisil - salatites või vormiroogades, praetud, kreemitatud, võiga määritud, aurutatud jne. Mõned minu kõigi aegade lemmikud hõlmavad minu lõunapoolsete juurte retsepte. Kuigi tänapäevaste standardite järgi ei pruugi neid alati tervislikuks pidada, on lõunamaalased nautinud praetud toite, kuid kindlasti on need üsna maitsvad.
Tomatifritterid - Kas teil on palju tomateid? Tundub, et neist maitsvatest suutäitest pole kunagi puudust, kuid mida saate nendega teha väljaspool tavapäraseid? Proovige teha mõned tomatifritterid. Neid saab parandada roheliste või punaste tomatitega. Vaja on vaid mõnda tomatit ja maisijahu. Viiluta lihtsalt soovitud kogus tomateid, määri need maisijahuga ja tilguta kuuma rasva hulka. Küpseta neid, kuni need muutuvad kuldpruuniks, soovi korral soola, ja serveeri soojalt.
Praetud hapukurk - Kurk kasvab kiiresti ja paljusid kasutatakse salatite valmistamiseks või marineerimiseks. Andke neile hapukurkidele praadimisega ebatavaline keerdumus. Haarake purk oma lemmikmaitsekurke, nõrutage ja viilutage ning reserveerige vähemalt paar supilusikatäit hapukurgimahla. Ühendage keskmises kausis tass (236 ml) jahu, teelusikatäis (5 ml) küüslaugupulbrit ja jahvatatud punast pipart ning veerand tl (1 ml) soola. Sega aeglaselt tassi (236 ml) klubisoodat ja reserveeritud hapukurgimahla, kuni see on korralikult segatud; taigen tuleb mõnevõrra tükiline. Kastke marineeritud kurgid taignasse ja prae neid partiidena kuldpruuniks. Nõruta paberrätikud ja serveeri kuumalt. Kurk ja sibul viilutatud ja äädikasse pandud on veel üks lemmik maius.
Praetud squash - Squashit kasvatatakse tavaliselt aias. Üldiselt on suvikõrvitsa sirge või kõvera kaelaga sort kõige populaarsem sealt, kust ma tulen, ja me armastame neid praadida. Praetud kõrvits valmistatakse täpselt nagu tomatifritterid. Ainult siis peaksite viilutatud squashi veeretama piima ja muna segus, seejärel maisijahu.
Squash küpsised - Kas pole suur praetud toidu fänn? Suuruse jaoks proovige mõnda squashi küpsist. Teil on vaja umbes pint kurnatud kõrvitsat, pool tassi (120 ml.) Pärmi, tass (236 ml.) Suhkrut ja hea supilusikatäis (14 ml.) Võid. Klopi need koostisosad kokku, kuni need on põhjalikult segunenud, ja lisa jahu, kuni see muutub tahkeks. Lase segul üleöö taheneda ja vormi hommikul küpsisteks. Laske neil kerkida ja küpsetage temperatuuril 350 F. (177 C.) kuldseks; serveeri kuumalt.
Brokkoli parmesan - Brokkoli ei meeldi kõigile, kuid ma olen suur austaja. Üks konkreetne roog, mis pole mitte ainult hea, vaid mida saab hõlpsasti valmistada, on brokkoli parmesan. Võite lisada isegi lillkapsast. Pärast umbes naela brokkoli põhjalikku pesemist eraldage ja lõigake lillepeened 3-tollisteks (7,5 cm) tükkideks. Auruta brokkoli umbes 10 minutit, kata kaanega ja tõsta kõrvale. Kuumutage 1 ½ supilusikatäit (22 ml) oliiviõli ja küüslauku; vala brokoli peale. Puista peale parmesani juust ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga; serveeri kohe.
Rohelised herned ja kartulid - Kartul on kindlasti veel üks soov, mida aiast oodata. Muidugi on praetud kartul veel üks lõunamaine nauding; siin on siiski midagi isuäratavamat. Me nimetame neid rohelisteks hernesteks ja kartuliteks. Koguge aiast umbes kilo uut kartulit, peske põhjalikult, koorige ja lõigake neljaks. Pange need potti, kus on 1½ tassi (0,35 L.) kooritud rohelisi hernesid ja viilutatud rohelist sibulat. Lisage tass või kaks (.25-.50 L.) keeva vett, katke kaanega ja hautage umbes 15-20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Lisage pool tassi (0,15 L) piima ja kaks supilusikatäit (30 ml) võid ja hautage aeglaselt paksuks.
Glasuuritud porgandid - Sai porgandeid? Kui jah, võite teha mõned glasuuritud porgandid. Võtke aiast hunnik porgandeid, peske ja kraapige korralikult läbi ning keetke, kuni need on head ja pehmed. Samal ajal kuumutage koos kolm supilusikatäit (45 ml) pruuni suhkrut ja võid koos veerand tassi (60 ml) kuuma veega siirupi jaoks. Eemaldage porgandid tulelt ja nõrutage hoolikalt. Pange küpsetusnõusse ja valage keedetud porgandile siirup. Küpseta umbes 20 minutit temperatuuril 375 F. (190 ° C).
Suured hitid on olnud ka aeglaselt küpsetatud rohelised oad singi kannaga, grillitud maisitõlvik, praetud okra ja täidisega paprika.
