Aiandus on haridus, kuid kui te pole enam algaja aednik ja põnevus tavaliste porgandite, herneste ja selleride kasvatamise vastu on vähenenud, on aeg kasvatada mõned uued põllukultuurid. Istutamiseks on olemas hulgaliselt eksootilisi ja huvitavaid köögivilju ning ehkki need võivad teile olla uued, on ebatavalisi söödavaid taimi kasvatatud juba tuhandeid aastaid, kuid need võivad olla just soosunud. Järgmised põllukultuurid võivad teid lihtsalt aiandusest taas põnevil avastada, kasvatades uusi köögivilju.
Uute saakide kasvatamise kohta
Tõenäoliselt on sadu, kui mitte rohkem, ebatavalisi söödavaid taimi, mis pole kunagi teie aias kohta leidnud. Kui otsite eksootilisi köögivilju kasvamiseks, veenduge, et need sobivad teie USDA kõvadustsooni hästi ja et teil on uue ja ebatavalise põllukultuuri jaoks sobiv kasvuperiood. Võib olla põhjus, miks te pole kunagi kasvatanud draakonivilju, mis on tsoonidele 9–11 vastupidav.
Huvitavaid köögivilju, mida istutada
Nagu austrid, kuid ei ela ookeani lähedal? Proovige kasvatada salsifi, tuntud ka kui austritaim. See jaheda hooaja juurvili kasvab nagu porgand, kuid austri üllatava maitsega.
Teine lahe hooaja köögivili, romanesco, sarnaneb pisut erkrohelise aju või brokoli ja lillkapsa ristumisega. Seda kasutatakse tegelikult viimase asemel retseptides, mis nõuavad lillkapsast ja mida saab küpsetada täpselt nii, nagu teete seda lillkapsast.
Päevalilleperekonda kuuluv Sunchoke on juurvili, mida artišokilaadse maitse kohta nimetatakse ka maapirniks. See jaheda hooaja köögivili on suurepärane rauaallikas.
Juurseller on veel üks juurvili, mis sarnaneb selleriga, kuid sarnasused lõpevad. Kui juurselleris on vähe tärklist, kasutatakse seda kartuliga võrreldaval viisil. See on biennaal, mida kasvatatakse sagedamini üheaastase aastana.
Uued köögiviljad võivad olla eksootilised või klassikaliste põllukultuuride suhtes keerulised. Võtame näiteks mustad redised. Nad näevad välja nagu redis, ainult rõõmsameelse punase värvi asemel on need mustad - sobivad ideaalselt Halloweeni pisut makabrisse crudités vaagnale. On ka mitmevärvilisi porgandeid, mis on punase, kollase ja lillaka varjundiga. Või kuidas oleks kasvatada kollase viljalihaga kuldseid peete või kahharoosat ja valget horisontaalset triibuga peedi?
Gai Lani ehk Hiina brokkoli võib keeta praadides või hautatult ning seda võib enamikus retseptides kasutada brokoli asemel, ehkki sellel on veidi mõrkjas maitse.
Uued ja ebatavalised proovitavad puuviljad
Pisut eksootilisema asja jaoks proovige kasvatada ebatavalisi puuvilju - nagu ülalmainitud draakonivili, teispoolsuse välimusega magus, ketendav puuvili, mis on pärit Mehhikost ning Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. Toitainerikka supertoiduna peetav draakonivili kuulub kaktuseperekonda ja sellisena areneb troopilises ja subtroopilises kliimas.
Cherimoya viljad kannavad põõsasarnaseid puid. Magusa kreemja viljalihaga nimetatakse cherimoyat sageli “vanillikreemiks” ja selle maitse meenutab ananassi, banaani ja mangot.
Cucamelon on kergesti kasvatatav taim, mille vilju saab süüa lugematul viisil - marineeritult, praadides või värskelt süüa. Armas puuvili (seda nimetatakse ka hiire meloniks) näeb välja täpselt nagu nukusuurune arbuus.
Kiwano melon ehk želeemelon on rohelise või kollase sisemusega terav, hiilgavalt värvilised oranžid või kollased viljad. Magus ja hapukas Kiwano melon on pärit Aafrikast ja sobib soojema kliimaga piirkondadesse.
Litši näeb välja umbes nagu vaarikas, kuid seda ei sööda samamoodi. Rubiinpunane nahk kooritakse tagasi, et paljastada magusat, poolläbipaistvat viljaliha.
See on vaid proovide arv koduaednikule kättesaadavatest tavapärasest erinevatest põllukultuuridest. Võite minna metsikuks või hoida seda reserveeritumana, kuid ma soovitan teil metsistuda. Lõppude lõpuks on aiandus sageli eksperimenteerimine ja nii kannatlikult oma töö viljade ootamine on pool rõõmu.
