Pettumust valmistav asi võib olla see, kui tomatitaim on täis rohelisi tomateid, ilma et oleks mingit märki, et need kunagi punakaks muutuvad. Mõned inimesed arvavad, et roheline tomat sarnaneb veepottiga; kui seda vaadata, siis ei näi midagi juhtuvat. Nii tekib küsimus: "Miks tomatid muutuvad punaseks?"
Nii masendav kui see ootamine ka ei ole, on teil hea meel teada, et mõned asjad võivad kas kiirendada või aeglustada, kui kiiresti tomat punetab.
Mis paneb tomatid punetama?
Peamine määraja selles, kui kiiresti tomat punetab, on sort. Väiksemad viljasordid muutuvad kiiremini punaseks kui suured viljasordid. See tähendab, et kirsstomat ei võta punaseks muutumist peaaegu sama kaua kui lihapihvitomat. Sort määrab, kui kaua kulub tomati küpsele rohelisele staadiumile jõudmiseks. Tomatid ei saa punaseks muutuda isegi siis, kui neid sunnib kaasaegne tehnoloogia, välja arvatud juhul, kui need on jõudnud rohelise küpsusastmeni.
Teine tegur, kui kaua kulub tomati punetamiseks, on välistemperatuur. Tomatid toodavad ainult lükopeeni ja karoteeni, kaks ainet, mis aitavad tomatil punaseks muutuda, temperatuuride 50–85 F. (10–29 ° C) vahel. Kui 50 F./10 C. on mõni jahedam, jäävad need tomatid visalt roheliseks. Kui temperatuur on üle 85 F./29 C., siis lükopeeni ja karoteeni tootev protsess seiskub.
Tomatid vallandab punase värvuse kemikaal nimega etüleen. Etüleen on lõhnatu, maitsetu ja palja silmaga nähtamatu. Kui tomat jõuab õigesse rohelise küpse staadiumi, hakkab ta tootma etüleeni. Seejärel suhtub etüleen küpsemisprotsessi alustamiseks tomativiljaga. Järjepidevad tuuled võivad viia etüleengaasi viljadest eemale ja aeglustada küpsemist.
Kui leiate, et teie tomatid kukuvad enne punaseks muutumist viinapuult maha, kas maha pekstud või pakase tõttu, võite küpsed tomatid paberkotti panna. Tingimusel, et rohelised tomatid on jõudnud küpsesse rohelisse staadiumisse, lõks paberkott etüleeni kinni ja aitab tomateid küpseda.
Aednik ei saa teha liiga palju asju, et kiirustada nende taimede küpsemisprotsessi. Emake loodust ei saa hõlpsasti kontrollida ja tal on suur roll selles, kui kiiresti tomatid punetavad.
