Chard on jaheda hooaja lehtköögiviljad. Taim on seotud peediga, kuid ei tooda kerakujulist söödavat juurt. Mangoldtaimi on mitut sorti ja värvi. Selleri erksavärvilised ribid nagu varred kuuluvad Šveitsi tuntud mangoldtaimede perekonda. Valikud tulevad pidevalt koos Šveitsi mangoldi vikerkaarega. Seda toitvat taime on lihtne kasvatada ja seda saab kevadel mitu korda koristada.
Šveitsi mangoldtaimede perekond
Mangoldi nimele lisati kirjeldus “Šveitsi”, et eristada seda prantsuse chardonist. Mangoldil on mahedam maitse kui spinatil ja väga sarnastel rohelistel lehtedel. Lehed sünnivad pikkade varte peal, mille värvus võib olla valge kuni erkpunane ja nende vahel on palju toone.
Mangoldi sortides on palju C-vitamiini ja need kannavad 100 protsenti teie K-vitamiini vajadustest. Mangoldtaimedes on ka vähe kaloreid, üks tass (240 ml) on ainult 35 kalorit.
Šveitsi mangoldi tüübid
Mangoldtaimedel on lisaks Šveitsi mangoldile ka mitu nime. Lehtpeet, seak-peet ja spinat-peet on vähesed, nimekirja lisavad piirkondlikud murded. Mangoldi kõige tavalisemad sordid annavad kollaseid, valgeid või punaseid varsi, kuid nende vahel on ka roosasid, lillasid, oranže ja varjundiga varreid. Igasugused mangoldid on kiiresti kasvavad jahedal hooajal taimed, mis arenevad niiskes, huumusrikkas mullas.
Mangoldi sordid
Tundub, et aianduskeskustes tuleb alati välja uus hübriid, kuid mõnikord on Šveitsi parim sordisort proovitud ja tõeline tüüp.
- Üks mangold, mis annab köögiviljaaias erksat kontrastvärvi, on punane keskjooksu tüüp. Kolm proovitavat seemet on Burgundia, rabarber ja rubiin. Särav punane vars elavdab aia tavaliselt rohelist paletti.
- Valgete vartega mangoldtaimi on palju, sealhulgas Genf, Lucullus, Talvekuningas ja Perpetual.
- Aias väikeseks lõbutsemiseks valige üks Vikerkaare segudest. Seemnepakist saab arvukate ribivärvidega taimi.
Parim Šveitsi mangoldivariant
Millegi „parima” valimine on sageli subjektiivne. Valik sõltub teie aia asukohast ning suurusest ja värvist, mida soovite. Mangoldtaime jaoks, mis pakub ümmargust värvi, suuruse ja lihtsuse kasvu, on Bright Lights võitja.
Oregoni osariigi ülikool soovitab hõbedase tooniga vartega rabarberit, Fordhook Giantit, erekollast ja Silveradot.
Ükskõik millise sordi valite, proovige taime süüa mitmel viisil. Kasutage salatis värskelt lehti või närtsige neid nagu spinatit. Lõika ja küpseta ribid lehtedest eraldi, sest need vajavad pikemat küpsetusaega. Võite külmutada ka Šveitsi mangoldi kaitseraua. Blanšeerige varred ja lehed ning pakkige need seejärel sügavkülma hoiukonteineritesse.
