Spinat on roheline lehtköögivilja, mis on rikas raua ja C-vitamiini poolest ning mida saab nautida värskelt või keedetult. See on kiiresti kasvav taim ja enamikus piirkondades võite kasvuperioodil saada mitu saaki. Spinat kipub temperatuuri tõusmisel kruvima ja kibestuma, seetõttu on parimate lehtede saamiseks oluline saagikoristusaeg. Spinati korjamise aja valik sõltub sellest, kas soovite beebilehti või täiskasvanud. Vajadusel spinati korjamist nimetatakse lõikeks ja tulge uuesti ning see on hea viis selle kiiresti rikneva köögivilja koristamiseks.
Millal spinatit korjata
Parima maitsega lehtede saamiseks ja poltide vältimiseks on oluline kaaluda spinati valimise aega. Spinat on jaheda hooaja saak, mis õitseb või poltub, kui päike on kõrge ja temperatuur on soe. Enamik sorte valmib 37–45 päevaga ja neid saab koristada kohe, kui tegemist on viie või kuue lehega rosetiga. Lapse spinatilehtedel on magusam maitse ja õrnem tekstuur.
Spinatilehed tuleks eemaldada enne nende kollaseks muutumist ja nädala jooksul pärast lehtede täielikku moodustumist. Spinati koristamiseks täieliku koristamise või pideva koristamisena on mõned meetodid.
Kuidas spinati koristada
Väikseid spinatilehti saab kääridega koristada, lõigates lehed lihtsalt varre küljest. Üks viis selleks on alustada esmalt välimiste, vanemate lehtede koristamist ja seejärel järk-järgult liikuda taime keskele, kui need lehed küpsevad. Võite ka kogu taime alusest lõigata. Selle meetodi abil saab spinati koristada sageli uuesti tärkama ja saate veel ühe osalise saagi. Kui kaalute spinati korjamise viisi, otsustage, kas kasutate kohe kogu taime või vajate lihtsalt mõnda lehte.
Spinati korjamine kiirendab selle lagunemist, kuna lehed ei püsi hästi. Köögivilja säilitamiseks on olemas viise, kuid see vajab kõigepealt korralikku puhastamist. Spinati tuleks mitu korda leotada või loputada, et eemaldada saagist välja võetud mustus ja kõik värvunud või kahjustatud lehed.
Värsket spinatit võib külmkapis hoida kümme kuni neliteist päeva. Parim temperatuur spinati hoidmiseks on 41–50 F. (5–10 ° C). Koguge varred kergelt kokku ja asetage need kilekotti paberrätikusse. Käsitsege spinatilehti ettevaatlikult, kuna need on altid verevalumitele.
Spinati säilitamine
Pärast spinati koristamist kasutage värskeid köögivilju, mida saate. Kaitserauas saate lisalehti aurutada või hautada ning hakkida. Külmutage saadud toode suletud anumates või kottides. Istutage sügiskultuur augusti alguses koristamiseks kogu oktoobrini või kuni külmumistemperatuuri saabumiseni.
