Rabarber on jahedate ilmadega köögivili, millel on särtsakad ja maitsvad varred ning millest saab teha pirukaid, kastmeid, moose ja kooke. Varre värvus varieerub sõltuvalt sordist ja varieerub punasest roheliseni, nende vahel on igasuguseid variatsioone. Sunrise'i rabarberisort on roosa ja sellel on paks, vastupidav vars, mis püsib hästi konserveerimisel ja külmumisel.
Sunrise rabarberitaimede kohta
Päikesetõusu ei näe tavaliselt toidupoodides, kus rabarber on enamasti punane. See sort annab paksud, roosad varred. See lisab köögiviljaaiale üsna uue värvi, kuid köögis kasutatav päikesetõusu rabarber sisaldab kõike alates pirukatest ja moosidest kuni kookide ja jäätisekastmeni.
Tänu paksule varrele on Sunrise rabarber eriti kasulik konserveerimisel ja külmutamisel. See seisab nende ladustamismeetodite vastu, ilma et see laguneks või oleks liiga puder.
Kuidas kasvatada päikesetõusu rabarberit
Nagu teisi rabarberisorte, on ka Sunrise'i kerge kasvatada. Ta eelistab jahedamat ilma, rikkalikku mulda ja täispäikest, kuid talub ka mõningast varju ja lühikest põuaperioodi. Valmistage ette rohke orgaanilise ainega muld ja veenduge, et see valguks hästi välja ega jätaks seisvat vett juurte mädanemiseks.
Rabarberit kasvatatakse kõige sagedamini oma kroonidest, mida saab alustada nii toas kui ka väljaspool. Siirdamised, mille kõrgus on vähemalt 4 tolli (10 cm), võivad õue minna juba kaks nädalat enne viimast pakast. Istutage võrad nii, et juured oleksid 2–4 tolli (5–10 cm) mullast allpool ja 4 jala (1,2 m) kaugusel üksteisest. Kasta noori päikesetõusu rabarberit regulaarselt, vähem kui ta küpseb. Umbrohtude tõrjeks kasutage multši.
Päikesetõusu rabarberi koristamine
Mitmeaastase rabarberi tervise säilitamiseks on kõige parem oodata varre koristamiseks teist aastat. Eemaldage varred, kui need on jõudnud umbes 30–46 cm kõrguseks. Keerake varred, et need alusest kinni haarata, või kasutage kääre. Mitmeaastaste taimede puhul võite saada saaki kevadel ja sügisel, kuid jätke alati paar varre maha. Üheaastaste taimede jaoks korista kõik varred suve lõpus.
Kasutage rabarberit kohe küpsetistes ja moosides või säilitage varred konserveerimisel või külmutamisel. Söödav on ainult vars; lehed on tegelikult mürgised, nii et hävitage need ja hoidke varred.
