Kui teil on õnne, et olete söönud Itaalia praepaprikaid, tahate kahtlemata ise kasvatada. Omaenda Itaalia praepiprade kasvatamine on ilmselt ainus viis, kuidas paljud meist kunagi suudavad seda Itaalia hõrgutist korrata, välja arvatud juhul, kui elate muidugi Itaalia köögile spetsialiseerunud turu lähedal. Need, kes pole seda rõõmu kunagi tarvitanud, imestavad: "Mis on Itaalia praepiprad?" Lugege edasi, et teada saada praadimiseks mõeldud Itaalia paprikatest ja milliseid Itaalia praepiprasorte on saadaval.
Mis on Itaalia praepiprad?
Itaalia praepiprad on teatud tüüpi Capsicum annum mida nimetatakse erinevalt Cubanelle, Italianelles või Sweet Italian Long paprikateks. Erinevalt paljudest küpsetest ja mõrkja maitsega paprikatest on Itaalia praepiprad magusad igas etapis, rohelisest kollasest punaseni. Värvuselt varieeruvad nad erksast sidrunist kuni sügava metsarohelise küpsemiseni kuni oranžini ja seejärel täieliku küpsuseni punasena.
Praadimiseks mõeldud Itaalia paprikad on Itaalia köögi ühised jooned. Need on mõlemad magusad ja kergelt vürtsikad, umbes 6 tolli (15 cm) pikad ja varrest tipuni kitsenevad. Viljaliha on paprikast õhem ja väheste seemnetega ideaalne viilutamiseks ja praadimiseks. Toored, need on karged ja magusad / vürtsikad, kuid nende praadimine annab õrna suitsuse maitse.
On mitmeid Itaalia praepiprasorte, kuid kõige sagedamini on Itaalia päriliku seemne sort “Jimmy Nardello”. Selle sordi kinkis perekond Nardello Seed Saver Exchange'ile 1983. aastal. Lõuna-Itaalia rannalinnast Ruoti tõid nad 1887. aastal Guiseppe ja Angela Nardello. Sort on nimetatud nende poja Jimmy järgi.
Itaalia praepiprade kasvatamine
Itaalia praepiprad võtavad küpsuse saavutamiseks 60–70 päeva. Varasema saagi nautimiseks alustage seemneid kaheksa nädalat varem siseruumides. Nad võivad kasvada enamikus parasvöötmes ja mõõduka vihma korral ning suvekuumuses areneda. Neid tuleks kasvatada piirkonnas, kus päikest on vähemalt kuus tundi.
Itaalia praepiprade kasvatamiseks külvake seemned umbes 6 mm sügavusele hästi kuivendavasse potisegu ja kastke sisse, kuni muld on niiske. Hoidke muld niiske. Hoidke konteinerit alal, mis on pidevalt 70–75 kraadi F. (21–24 ° C) või soojem.
Kui seemikutel on kaks täislehekomplekti, harvendage seemikuid, lõigates need mulla tasemele. Kui keskmised öised temperatuurid on öösel vähemalt 55 kraadi F. (13 C.), viige paprika siirdamine väljapoole. Laske siirdamisel välistemperatuuriga kohaneda, suurendades nädala jooksul õues veedetud aega järk-järgult.
Kui olete valmis siirdama, valige koht, kus saab täis päikest. Muutke aiamuld võrdsete osade komposti ja sõnnikuga. Looge motikaga istutusvaod, mille vahekaugus on 2 jalga (61 cm). Asetage siirded vagudes 18 tolli (46 cm) kaugusel.
Ümbritsege taimi mõne tolli (8 cm) multšiga, mis aitab säilitada niiskust, aeglustada umbrohtu ja isoleerida juuri. Pange taim taime lähedal maasse ja siduge taime vars pehme nööri abil vaia külge.
Hoidke muld niiske, vähemalt 2,5 cm nädalas, sõltuvalt ilmastikutingimustest. Väetage täisväetisega, näiteks 5-10-10, kui õitsemine hakkab tekkima, või levitage komposti või sõnnikut taimede aluse ja veega põhjalikult.
Kui paprika on valmis, lõigake need taimest välja. Nüüd peate vaid otsustama, kuidas neid küpsetada. Lihtne Itaalia retsept nende paprikate jaoks hõlmab paprika praadimist soolaga maitsestatud kuumal pannil ja seejärel parmesani juustu piserdamist. Buon appetito!
