Sõltumata sellest, kas olete istutanud kuuma, magusa või paprika, on hooaja lõpu kaitseraua saak sageli rohkem, kui saate värsket kasutada või ära anda. Toote pakkimine või ladustamine on au sees olnud traditsioon, mis hõlmab paljusid meetodeid. Paprika kuivatamine on hea ja lihtne viis paprikat kuude kaupa säilitada. Õppime paprikaid kuivatamise teel ladustama, et maitsvad puuviljad hoiaksid ka üle hooaja.
Kuidas kuivatada kuumaid paprikaid
Paprikaid saab kuivatada ilma eelneva töötluseta, kuid nende maitse suureneb ja on ohutum, kui annate neile enne kuivatamist kiire blanšeerimise. Kastke need neljaks minutiks keevasse vette ja jahutage seejärel puuviljad kiiresti jäävannis. Kuivatage need ära ja võite alustada valitud kuivamisprotsessi.
Soovi korral võite ka naha eemaldada, mis vähendab kuivamisaega. Kooride eemaldamiseks blanšeeritakse puuvilju kuus minutit ja jahutatakse. Nahk koorub kohe ära.
Saate neid ka leegi peal röstida, kuni nahk kõverdub, ja seejärel pipart koorida. Kuumade paprikate käsitsemisel kasutage kindaid, et vältida õlide nahale kandumist.
Pole saladus, kuidas kuivatada paprikaid või isegi magusaid paprikaid ja kuivatamiseks on mitmeid meetodeid. Kasutage dehüdraatorit, võrgu- või traatvõrke, riputage need üles, kuivatage ahjus või pange paprika lihtsalt väga kuivas kliimas letile. Võite liha lõigata 1-tollisteks (2,5 cm) tükkideks ja see kuivab kiiremini; siis purusta või jahvata kuivanud liha.
Kuumadel paprikatel on suur osa soojusest seemnetes, seega peate otsustama, kas jätta seemned paprika sisse või eemaldada. Kuigi seemned on kuumad, toodab soojust tegelikult paprika auk, milles on kõige rohkem paprika. Seemned on kuumad, kuna nad puutuvad kokku selle pitsmembraaniga. Paprika on maitsvam ja hõlpsam kasutada, kui eemaldate seeme ja ribid seestpoolt, kuid kui teile meeldib lisakuumus, võib need sisse jätta.
Paprika kuivatamine tervena on kiireim ja lihtsaim viis. Protsess ei vaja ettevalmistamist, välja arvatud puuviljade pesemine. Pange tähele, et paprika kuivatamine tervena võtab kauem aega kui tükeldatud puuviljade kuivatamine ja seda tuleb teha seal, kus see on väga kuiv, või nad hallitsevad või mädanevad enne täielikku kuivamist. Paprika kuivatamiseks ilma neid lõikamata lihtsalt nöörige need nöörile või niidile ja riputage need kuiva kohta üles. Nende täielikuks kuivamiseks kulub mitu nädalat.
Seemneid võib ka eraldi kuivatada ja kasutada tšilliseemnetena, mis on jahvatatud või mida kasutatakse tervena.
Kuumade paprikate kuivatamine suurendab nende kuumust, seega pidage seda konserveeritud puuviljade kasutamisel meeles.
Chili Peppersi hoidmine
Kogu teie raske töö läheb raisku, kui te ei tea, kuidas paprikat korralikult säilitada. Neid ei tohi hoida niiskes kohas, kus on niiskust. Kuivad paprikad imavad selle niiskuse ja osaliselt niisutavad, mis avab hallituse potentsiaali. Tšillipipra hoidmisel kasutage niiskustõkke plastikut. Hoidke neid pimedas jahedas kohas.
