Kas otsite humdrum spinati alternatiivi? Okei, spinat ei ole humdrum, kuid teine roheline, orachi mägispinat annab talle raha eest jooksu. Orachit saab kasutada värskelt või keedetult nagu spinatit. Kuigi see on jahe roheline hooaeg, talub see soojemat ilma kui spinat, see tähendab, et see on vähem tõenäoline, et see poldub. Samuti on orat mägispinat erinevates värvides valmis elustama kõiki spinati nõudvaid retsepte. Kas olete huvitatud? Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas ja millal orachi koristada.
Orachi taimede koristamine
Orach on iidne põllukultuur, mis pakub populaarsusele uuemat taaselustumist. Botaaniliselt selle nimi Atriplex hortensis pärineb prantsuse keelest “arroche” ja ladina keelest “golden”. Orachi võib leida ka prantsuse spinati, saksa mägispinaadi, aed-orache või soolapõõsa üldnimetuste all. See on Amaranthaceae perekonna, hanejalgade alamperekonna liige, ja seda nimetatakse taime lehtede tõttu, mis sarnanevad mõnevõrra hane jalamiga. Saltbush viitab taime talutavusele soolalahuste ja leeliseliste muldade suhtes.
Tugev üheaastane ürt, orak kasvab kuni 182 cm kõrguseks. Orahi õied on väikesed ja tähtsusetud. Lehed on erineva kujuga ja värvilised, sõltuvalt küpsetatud maitsega sordist, mis väidetavalt on mineraalse maitsega ja tunda apteegitilli. Oh, ja värv! Orach juhib gammat hiilgavast magentast kuni pilkupüüdva graafikani.
Millal Orachi koristada
Külvake sordiseemneid kevadel juba siis, kui mulda saab töödelda, kahe tolli kaugusel ridades, mille vahekaugus on 12–18 tolli (30–45 cm). Kata need õhukeselt mullaga. Hoidke idanevaid seemneid niiskena. Kui seemikute pikkus on 6 tolli (15 cm), hõrenege taimi, jättes need üksteisest 12–18 tolli (30–45 cm) kaugusele. See on teie esimene orah taime koristamine. Sööge õrnaid lahjendatud seemikuid salatis. Tegelikult on orach toidukaupade juures leiduvate kallite mikroroheliste segude koostisosa.
Oaktaimede koristamisel kasvavad taimed 30–40 päeva, kuid nagu öeldud, võite oraktaimede koristamist alustada harvendades. Kasutage lehti salatites, kaunistustena, keedetud rohelisena või toppige lehti nagu viinamarjalehti. Lisage riisile leht, et see muutuks roosaks ja perekonda hämmastaks. Viska pasta või supi sisse; tegelikult on olemas traditsiooniline rumeenia supp, mis on valmistatud pigem kreeka avoglemonoga sarnasest orahist ja mida valmistatakse lihtsalt orachi, riisi, sibula, sidruni ja munadega.
