Viimastel aastatel on toidu otsimise kontseptsiooni populaarsus kasvanud nooremate põlvkondade seas, kes otsustavad elada looduslikumat eluviisi. Ükskõik, kas söötajad soovivad säästa raha või soovivad rahuldada vajadust jätkusuutlikuma köögi järele, pole kahtlust, et kõrbesse (või oma koduhoovi) suundumine võib olla üsna põnev. Paljudes kohtades on metsikud söödavad toidud kõikjal meie ümber. Nende looduslike toitude täpse tuvastamise õppimine muudab enamiku jaoks seda, kuidas nad loodust tajuvad. Üks tavaliselt toiduks mõeldud taim, heinamaa küüslauk, võib praegu peituda silmapiiril esirohus. Kas saate süüa heinamaa küüslaugu umbrohtu? Uurime välja.
Niiduküüslaugutaimedest
Niiduküüslauk (Allium canadense), mida nimetatakse ka metssibulaks, on levinud umbrohutaim, mida leidub kogu Ameerika Ühendriikide Kesk- ja idaosas. Moodustades mõnevõrra rohtu meenutavaid lahtisi lehemägesid, on nende taimede lehestik väga sarnane teiste Alliumi perekonna liikmetega, keda kasvatatakse köögiviljaaedades (näiteks sibul ja murulauk).
Mitmeaastased looduses muutuvad taimed esmakordselt märgatavaks kevadel ja kui need on oma kätesse jäetud, jätkavad nad suvel lillede tootmist, kuigi paljud inimesed ei märka neid, sest neid käsitletakse sageli umbrohuna ja eemaldatakse enne võimalust õitsema.
Kas metsik küüslauk on söödav?
Need söödavad metssibulad, mis asuvad teeservades, niitudel ja isegi halva hooldusega muruplatsidel, on üks levinumaid söödataimi. Selle taime kindlakstegemise üks peamine võti on häirimisel väga märgatav terav sibula- või küüslaugulõhn. See omadus on eriti oluline, kuna eksisteerib palju potentsiaalselt mürgiseid „väljanägemisi” - näiteks surmakamasid, mis on inimestele äärmiselt mürgised.
Niiduküüslaugutaimede lehti ja sibulaid saab kasutada, enamasti kevadel. Saak koristage ainult kohtadest, mida pole kemikaalidega töödeldud. Lisaks loputage taimi kindlasti hoolikalt. Levinud kasutusaladeks on selle lisamine supiretseptidesse ja liharoogadesse. Kuigi taime väikestes kogustes peetakse söömiseks ohutuks, sisaldab see siiski sulfiide. Suuremas koguses süües võivad need söödavad metssibulad põhjustada selliseid sümptomeid nagu iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus.
Nagu iga looduslikult otsitud taime puhul, võivad läbimõeldud uuringud aidata otsustada, kas taime on ohutu süüa või mitte. Asukohapõhised söödavad välijuhendid on veebis hõlpsasti kättesaadavad. Paljud kohalikud põllumajanduse laiendused pakuvad ka tasuta söögiklasse. Toidu otsimisel peaks ohutus olema alati esmatähtis. Kui on kahtlusi, kas taime on ohutu tarbida või mitte, on parem seda mitte teha.
Kohustustest loobumine: Selle artikli sisu on mõeldud ainult hariduse ja aianduse jaoks. Enne mis tahes ürdi või taime kasutamist või allaneelamist meditsiinilistel eesmärkidel või muul viisil konsulteerige palun arsti, meditsiinilise taimeteadlase või muu sobiva spetsialistiga.
