Kiire enoki seeneteabe otsimine paljastab arvukalt üldnimesid, nende hulgas sametüve, talviseene, sametjalg ja enokitake. Need on väga õrnad seened peaaegu hõõgniidi kujul. Need on sageli ainsad talvel saadaval olevad seened. Enoki seente kasvatamine kasvatamisel toimub pimedas, mille tulemuseks on valged peenikesed seened.
Kui teile meeldib enoki seeni süüa, võiksite proovida neid ise kasvatada. Kui soovite õppida enoki seente kasvatamist, on saadaval palju komplekte ja inokulaati. Enamikku vajalikke esemeid on lihtne leida ja koduseid klaasanumaid võib pärast steriliseerimist kasutada.
Enoki seeneteave
Metsik enoki sarnaneb haritud vormidega väga vähe. Nad kasvavad mädaneval puidul, eriti metsaaladel on surnud jalakad. Metsikul enokil on väikesed pruunid mütsid ja nad moodustavad kobaraid. Toidulaua otsimisel on oluline teha iga kogutud seene kohta spooritrükk. Seda seetõttu, et seened sarnanevad väga surmavatele Galerina autumnalis.
Kultiveeritud enoki on valge ja nuudlilaadne. Seda seetõttu, et neid kasvatatakse pimedas ja varred sirutuvad, et proovida valgust. Enoki seente söömine annab valku, toidu kiudaineid, aminohappeid ning vitamiine B1 ja B2.
Kuidas kasvatada Enoki seeni
Esimene samm enoki seente kasvatamiseks on kudemis- ja kasvusubstraadi leidmine. Kasvukeskkond võib olla ka vananenud lehtpuupuru. Järgmisena valige klaasanumad ja steriliseerige need. Segage kudemine söötmesse põhjalikult.
Täitke pudel söötmega ja hoidke neid temperatuuril 72–77 kraadi F. (22–25 ° C) ja õhuniiskus on väga kõrge. Kui soovite valgeid seeni, hoidke purke pimedas kohas; muidu saate pruunid mütsid, mis on endiselt maitsvad.
Paari nädala pärast peaks seeneniidistik ilmnema. Kui see on söötme katnud, liigutage purke kohtadesse, kus temperatuur on 50–60 kraadi F. (10–15 ° C). See soodustab mütside moodustumist.
Enoki seente söömine
Seene õhuke profiil tähendab, et neil on vähe küpsetusaega ja see tuleks lisada tassi lõppu. Enokit kasutatakse tavaliselt Aasia toidus, kuid see lisab igale köögile maitset ja tekstuuri. Saate neid lisada toorelt salatitesse, panna võileivale või lihtsalt suupisteid. Friikartulid ja supid on klassikaline kasutusviis.
Arvatakse, et seened parandavad tervist, tugevdades immuunsust ja ravides maksaprobleeme. Isegi väike koolkond on arvamusel, et seened võivad vähendada kasvajate suurust, kuid puuduvad seotud teaduslikud tõendid.
