Kas olete kunagi kuulnud mangel-wurzelist, mida muidu nimetatakse mangoldjuurviljaks? Pean tunnistama, et pole, kuid näib, et see on oma nime tõttu ajaloolises segaduses. Mis on mangold ja kuidas kasvatate mangold köögivilju? Lisateabe saamiseks lugege edasi.
Mis on mangoldi juurvili?
Mangel-wurzelit (mangelwurzel) nimetatakse ka mangold-wurzeliks või lihtsalt Saksamaalt pärit mangoldiks ja raheks. Sõna ‘mangold’ tähendab „peet“ ja ‘wurzel’ - juuri ’, mis on täpselt see, mida mangold köögiviljad endast kujutavad. Neid segatakse sageli kaalikaga või isegi rootslastega, ingliskeelne termin rutabagas, kuid on tegelikult seotud suhkrupeedi ja punapeediga. Need kipuvad siiski olema tavalistest peetidest suuremad ja punakas / kollase värvusega.
Mangoldi juurvilju kasvatati peamiselt loomasöödaks 18. sajandil. See ei tähenda, et rahvas neid samuti ei sööks. Inimeste poolt süües lehed aurutatakse ja juur püreeritakse nagu kartul. Juured tükeldatakse sageli kasutamiseks salatites, mahlades või isegi marineerituna ning pakitakse vitamiine ja antioksüdante. Juurest, mida tuntakse ka kui „Puuduse juurt”, saab kasutada ka tervisliku tooniku valmistamiseks, juustu mahlades ning apelsine ja ingverit lisades. Seda on kasutatud ka õlle valmistamiseks.
Lõpuks on kõige uudishimulikum ja lõbusam mangoldköögiviljade puhul nende kaasamine Suurbritannia mangel-würtsli heitmise meeskonnasporti!
Kuidas kasvatada Mangoldit
Mangoldid arenevad pinnases, kus on palju kompostitud materjali ja millel on pidev niisutus. Kui see nii on, muutuvad juured pehmeks ja lõhnavaks magusa maitsega nagu peet. Lehed maitsevad spinati sarnaselt ja varred meenutavad sparglit.
Te ei kasva troopikas mangoldtaimi. Optimaalsed tingimused mangoldtaimede kasvatamiseks kipuvad olema jahedal küljel. Küpsuse saavutamine võtab aega 4–5 kuud ja mõnel juhul võib nende mass olla kuni 9 kilogrammi.
Mangolde paljundatakse seemnete kaudu, mida saab hiljem külmkapis säilitada kuni 3 aastat ja mis säilitavad endiselt elujõulisuse.
Osalise varju saamiseks valige aias koht, kus on täis päikest. Valmistage ette küngas või kõrgendatud voodi, kus on vähemalt 12 tolli (30 cm) lahtist, hästi kuivendatud pinnast. Kui teie muld on tihe, töötage mõnes vanuses komposti. Võite istutada varakevadel või sügisel, kui mullatemp on 50 ° F. (10 ° C) ja päevasel temperatuuril 60–65 ° F. (15–18 ° C).
Külvake seemned 5 tolli (5 cm) kaugusel üksteisest, alla 1,27 cm. Peenestage seemikuid, kui need on umbes 5 cm pikad, lõpliku vahega 4–8 tolli (10–20 cm). Niiskuse säilitamiseks ja umbrohtude pidurdamiseks multšige noorte taimede ümber.
Need jahedate ilmadega taimed kasvavad kõige paremini niiskes mullas, nii et andke neile vähemalt 2,5 cm vett nädalas, sõltuvalt sademetest. Taimed on koristamiseks valmis umbes 5 kuu pärast.
