1970. aastatel olid salatibaarid populaarne funktsioon paljudes keskmise hinnaga restoranides. Kummalisel kombel oli üks maailma kõige toitvamaid köögivilju paljude salatibaaride lahutamatu osa, kuid mitte salatipakkumisena. Me räägime muidugi lehtkapsast. See supertoit leidis tee paljude salatibaaride garneeringuna, ümbritsedes salatikaussi, salatikaste ja kastmeid. Õnneks oleme tänapäevases maailmas avastanud lehtkapsast palju paremaid kasutusviise.
Kale Kasutab ja Kasu
Kas olete mõelnud, mida teha teie aias kasvava lehtkapsaga? Kale on täis vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Terviseteadlikud aiapidajad kasvatavad kahtlemata seda lehtköögivilja oma dieedi parandamise vahendina. Kapsa kasvatamine ja lehtkapsa kasutamine on siiski kaks erinevat ettevõtmist. Uurime, kuidas kasutada lehtkapsast köögis:
Kale laastud- See tervislik alternatiiv kartulikrõpsudele tekitab lihtsalt sõltuvust. Veidi oliiviõli, soola ja kuuma ahjuga saate lastele meeldiva, krõmpsuva suupiste pärast kooli või oma lemmik voogesitusteenuse vaatamiseks.
Salatid- Kindlasti kasutatakse leherohelisi kõige traditsioonilisemalt salatites. Tugeva tekstuuri ja mõrkja maitse tõttu vali nooremad lehed ja lõika peenedeks ribadeks või blanšiseeri vanemad lehtkapsalehed ühe minuti jooksul kergelt keeva veega. Kale on populaarne koostisosa salatikomplektides, kuid saate hõlpsalt luua oma erisalati palju vähem.
Supp- Lisage hakitud lehtkapsas oma lemmik köögivilja-, kartuli- või oasupiretseptile. Kale lehed jäävad tugevad, kuid suppidele ja hautistele lisamisel on need õrnad ja mõrkjad.
Kõrvalroad- Aedköögiviljad on suurepärane lisand traditsioonilistele liha- ja kartuliroogadele. Toiteväärtuslikuks ja maitsvaks lisandiks keetke, hautage, aurutage, mikrolaineahjus, röstige või praadige hakitud lehtkapsast ise või koos teiste aiaköögiviljadega.
Smuutid- Ülima toiteväärtusega jookide puhul on lehtkapsast valmistatud smuutid muutunud üha populaarsemaks. Tehke lehtkapsas teravust magusate puuviljadega, nagu pirn, mango, ananass ja banaan.
Kale täiendavad kasutusalad
Kas teil on endiselt aedkapsast selle kaitseraua kasutamise viise? Proovige lehtkapsalehti kasutada võileivamähisena või asetage küpsetamise ajal kala ja kana alla. Kale võib ka tükeldada või hakkida ja kasutada järgmistes roogades:
- Pizza (täidis)
- Hommikueine või quiche
- Täidis
- Caesari salat
- Spinati kastmine
- Hamburgeri küpsetised või lihaleib
- Pesto
- Tamales ja tacos
- Hash
- Pasta
Traditsioonilised toidud lehtkapsast kasutades
Metskapsas pärineb Vahemere idaosast, kus kodumaiseid sorte kasvatatakse toiduna vähemalt 4000 aastat. Nii rikkaliku ajalooga pole ime, et lehtkapsast on kasutatud paljudes traditsioonilistes roogades. Võite proovida oma kätt mõnes nendes rahvusvahelistes klassikates:
- Grünkohl mit Mettwurst (saksa kapsas ja sealiha)
- Grünkohl und pinkel (saksa lehtkapsas ja vorst)
- Boerenkoolstamppot (Hollandi kartulipuder lehtkapsas ja vorst)
- Colcannon (iiri kartulipuder ja lehtkapsas)
