Hiina artišokkitaim annab veidi Aasia köögis populaarset mugulat. Väljaspool Aasiat, kus seda sageli marineeritud on, on Hiina artišokkitaimed haruldused. Prantsusmaale imporditud taim kannab sagedamini nime Crosne, mis sai nime Prantsuse küla järgi, milles seda algselt viljeleti.
Tänapäeval võib krosneid (või chorogisid) leida spetsiaalsetest gurmeetoodete poodidest ja tipptasemel restoranidest, mille hind sobib, kuid võite ka ise kasvatada. Lugege edasi, et teada saada, kuidas hiina artišokki kasvatada ja millal koristada.
Mis on hiina artišokid?
Hiina artišokkitaim (Stachys affinis) on mitmeaastane juurvili, mida leidub piparmündi perekonnas. Nagu piparmünditaimed, on ka Hiina artišokkil kalduvus kasvada tahtmatult ja see võib aiapiirkonnast hõlpsasti mööda minna.
Neil on lehestik, mis sarnaneb rohelise piparmündi lehtedega madalatel kasvavatel taimedel, mis on 5. tsoonile vastupidavad. Kasutatakse nii kulinaarse ürdina kui ka ravimtaimena, tehakse enamik Hiina artišoki kasvatamist maitsvate mugulate jaoks, mida saab süüa värskelt või keedetult on vesikastani või jicamaga sarnane pähklimaitse.
Suve keskpaigast ja suve lõpuni on pisikesed taimed kaunistatud armsate roosade kuni lillade lillenokkidega.
Kuidas kasvatada hiina artišokki
Hiina artišokkitaimi kasvatatakse nende toodetud väikeste mugulate jaoks, mida nimetatakse crosneks ja mis on muutunud mõnevõrra kulinaarseks sensatsiooniks. Need mugulad on koristamiseks aeganõudvad ja nende kaevamise aeg on väga lühike, mis aitab kaasa nende haruldusele ja kõrgele hinnale.
Vaatamata tervislikule hinnasildile on krossidel palju kasutusalasid. Neid võib süüa värskelt käest nagu porgandit, visata salatitesse või keeta suppides, segatult praadida, hautada või aurutada.
Õnneks on Hiina artišoki kasvatamine lihtne asi. Taimed eelistavad hästi kuivendavat mulda täispäikese käes. Muld tuleks siiski hoida niiskena ja multšida. Oma invasiivsete kalduvuste tõttu istutage hiina artišokk teistest taimedest eemal asuvale alale. Kevad on hea aeg mugulate istutamiseks.
Millal korjata artišokk
Hiina artišokkitaimedel kulub mugulate väljatöötamiseks umbes 5–7 kuud. Nad on valmis koristama igal ajal sügisel ja talvel, kui taim on puhkeseisundis.
Tippkasv võib küll pakase poolt tagasi surmata, kuid mugulad on ise üsna vastupidavad ja neid saab hilisemaks koristamiseks maa alla jätta. Tõstke mugulad üles nagu kartul. Kõiki mugulaid on peaaegu võimatu leida, kuid kõik mahajäänud kasvavad järjestikust hooaega.
Hiina artišoki kasvatamine on äärmiselt lihtne ja kuna taim on mitmeaastane taim, pakub aednikule aastaid maitsvaid mugulaid. Kuigi see võib olla invasiivne, saab koristamise ajal taime suurust pidurdada, lihtsalt seda üles tõmmates.
