Chayote taimed (Sechium edule) kuuluvad kurkide ja kõrvitsaga sugukonda Cucurbitaceae. Kajaotitaimed on tuntud ka kui köögivilja pirn, mirliton, choko ja vanillikaste luuüdi Ladina-Ameerikas, täpsemalt Mehhiko lõunaosas ja Guatemalas. Kasvavat chayotet on kasvatatud juba Kolumbuse-eelsest ajast. Tänapäeval kasvatatakse taimi ka Floridas Louisianas ja Ameerika Ühendriikide edelaosas, kuigi suurem osa sellest, mida me tarbime, on kasvatatud ja seejärel imporditud Costa Ricast ja Puerto Ricost.
Mis on Chayotes?
Chayote, nagu eespool mainitud, on kukeseen, nimelt kõrvitsa köögivili. Puuvilju, varsi, noori lehti ja isegi mugulaid süüakse kas aurutatult või keedetuna hautistes, imikutoitudes, mahlades, kastmetes ja pastaroogades. Kesk- ja Lõuna-Ameerika riikides populaarne chayote squash toodi Antillidele ja Lõuna-Ameerikasse XVIII – XIX sajandil koos esimese botaanilise mainimisega 1756. aastal.
Peamiselt inimtoiduks mõeldud chayote squashi vartest valmistatakse ka korve ja mütse. Indias kasutatakse kõrvitsat nii sööda kui ka inimeste toiduks. Kasvavate chayote lehtede infusioone on kasutatud neerukivide, arterioskleroosi ja hüpertensiooni raviks.
Kajaotitaimede vili on heleroheline, sileda koorega, pirnikujuline ja madala kalorsusega ning paraja koguse kaaliumiga. Chayote'i kõrvits on saadaval oktoobrist märtsini, ehkki suurenenud populaarsuse tõttu on seda rohkem poode aastaringselt. Valige ühtlase varjundiga plekivaba puuvili ja hoidke seda kuni kuu aega külmkapis kilekotis.
Kuidas Chayotet kasvatada
Šajaotitaimede viljad on külmaõrnad, kuid neid saab kasvatada nii põhja pool kui Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi kasvuvöönd 7 ning need talvituvad 8. ja soojemates piirkondades, lõigates viinapuu maapinnale ja tugevalt multšides. Oma kodukliimas kannab chayote vilju mitu kuud, kuid siin õitseb see alles septembri esimesel nädalal. Puuviljade saavutamiseks on vaja 30-päevast külmavaba ilma.
Chayotet saab idandada supermarketist ostetud puuviljadest. Valige lihtsalt küpsed plekid ja asetage see siis küljele 4-liitrisesse mullapotti nii, et vars oleks 45-kraadise nurga all. Pott tuleks asetada päikesepaistelisse piirkonda, mille temp on vahemikus 80 kuni 85 kraadi F. (27–29 ° C), aeg-ajalt kastes. Kui areneb kolm kuni neli lehekomplekti, pigistage haru loomiseks jooksja otsa.
Valmistage mägi 20 naela (9 kg) sõnniku ja mulla seguga 4 x 4 jalga (1 x 1 m) täispäikese piirkonnas. Kui teie pinnas kaldub raskesse savi, segage komposti. 9. ja 10. tsoonis valige koht, mis kaitseb chayotet tuulte kuivamise eest ja pakub pärastlõunast varju. Siirdage pärast külmaohu möödumist. Kosmosetaimed on 8–10 jala (2–3 m) kaugusel ja pakuvad viinapuude toetamiseks võre või aia. On teada, et vanad mitmeaastased viinapuud kasvavad hooajal 30 jalga (9 m).
Kasta taimi sügavalt iga 10–14 päeva järel ja annustage kalaemulsiooniga iga kahe kuni kolme nädala tagant. Kui elate vihmases piirkonnas, riietage mäe peal sõnnikut või komposti. Chayote on mädanemisele väga vastuvõtlik. Puuviljade idandamise ajal on kõige parem niisutada potti üks kord ja siis mitte uuesti enne, kui tärkab.
Chayote on vastuvõtlik samadele putukate rünnakutele, mis vaevavad teisi squashi. Putukamürkide või seeme abil saab tõrjuda putukaid, sealhulgas valgekärbseid.
Kajaoti koorimisel ja ettevalmistamisel kasutage kindaid, kuna mahl võib põhjustada nahaärritust.
