Õppimine, kuidas ja millal lillkapsast blanšeerida, on aianduse küsimus, mida on oluline küsida ja mida on oluline teada. Selle aiaprotseduuri tundmaõppimiseks lugege lisateavet lillkapsa blanšeerimise kohta.
Mis on blanšeerimine?
Paljudele inimestele, eriti neile, kes tunnevad toiduvalmistamise ja toidu säilitamise sõnavara, tähendab blanšeerimine puuvilja või köögivilja küpsemise peatamiseks väga lühikese aja jooksul keeva vette laskmist, seejärel viiakse see kiiresti jäävette, nii et toode ei täielikult küpsetatud.
Mis aga köögiviljaaianduses blanšeerib, on hoopis midagi muud. See on taime või taimeosa katmise tehnika, et vältida värvi arengut. Lillkapsa blanšeerimine on selline tehnika. See annab köögiviljale kreemja valge värvi.
Kas lillkapsast tuleb blanšeerida? Tehniliselt ei. Blanšeerimisel pole midagi pistmist pea arengu ega toiteväärtusega. Kui te seda ei tee, on kohupiim pigem rohekaspruun kui valge ja maitse on tugevam, peaaegu mõru. Kuna see on üks raskemini kasvatatavaid aiaköögivilju, siis miks te ei teeks täiendavat sammu lillkapsa blanšeerimisega, et lisada täiuslikult vormitud magusa maitsega pea koristamise naudingut?
Lillkapsa blanšeerimise õppimine pole keeruline ja tulemused on vaeva väärt.
Millal ja kuidas lillkapsast blanšeerida
Lillkapsas vajab jahedat temperatuuri, järjepidevat niiskust ja palju väetisi. Paljude sortide valgete kohupiimade saamiseks on vaja lehed kinni siduda areneva kohupiima ümber.
Kõigepealt tuleb teada, millal lillkapsapea blanšeerida. Alustage oma taimede kontrollimist umbes 30 päeva pärast seemikute ümberistutamist. Kohupiim areneb kiiresti ja just see areng ütleb teile, millal blanšeerida. Umbes kanamuna suurune lillkapsa kohupiim sobib suurepäraselt. Väiksemaid kohupiima kaitsevad valguse eest juba neid ümbritsevad lehed. Kasvades muutuvad nad paljastatumaks ja see on aeg hakata blanšeerima. Lillkapsa kohupiim areneb kiiresti täispäiseks, nii et aken on väike.
Lillkapsas on seentele äärmiselt vastuvõtlik, seega oleks lillkapsa blanšeerimise teine tingimus päeva kõige kuivem osa. Te ei soovi niiskust oma lehekatte sees kinni hoida. Järgmine samm on see, kuidas lillkapsast edukalt blanšeerida.
Kui kohupiima läbimõõt on 2–3 tolli (5–8 cm) (umbes selle muna suurune), tuleks suured välimised lehed kinni siduda ja tärkavate kohukeste kohal. Lihtsaim viis seda teha on lehtede sidumine kummipaelade, lindi või nööriga. Kui kasutate kummipaelu, veenduge, et need oleksid piisavalt tugevad, et mahutada kasvavaid lehti ja päid. Lehed tuleks siduda lõdvalt, et kohupiim saaks piisavalt ruumi kasvada.
Kuna kohupiim areneb erineva kiirusega, peate mitu päeva oma taimi kontrollima, sidudes valmis taimed. Kui teie istutamine on suur, osutub saagikoristamiseks kasulikuks iga päev eri värvi riba või nööri kasutamine, kuna need, kes olid esimesena seotud, on kõigepealt koristusvalmis. Aeg sidumisest saagini varieerub sooja kevadise ilmaga neljast viieni ja sügisel jahedatel päevadel 14 kuni 21 päeva.
Kas lillkapsast tuleb blanšeerida?
Sellele küsimusele tuleks märkida väike hoiatus. On sorte, mis ise blanšeerivad. Nende lehed on aretatud koolutamiseks ja areneva pea kohal ning enamasti edukad. Nende kukkumisega kaasnevad eriti suured kohupiimad, kus lehed pole selle töö tegemiseks lihtsalt piisavalt pikad.
Turul on ka värvikamaid sorte ja kuna need pole valged, võib esmapilgul tunduda, et neid pole vaja blanšeerida. Sellised lillkapsad arendavad endiselt klorofülli ja kaotavad oma ainulaadse värvi, kui neid pole päikese eest kaitstud. Erandiks oleks taim, mida nimetatakse lillaks lillkapsaks, mis pole sugugi lillkapsas. See on brokkoli.
Lillkapsa blanšeerimise ja lillkapsa blanšeerimise teadmine lisab köögiviljale, mida on sageli raske kasvatada, täiusliku viimistluse.
