Kapsa kasvatamise ajalugu on pikk. See võib olla tingitud paljudest erinevatest kapsasortidest, mida on võimalik kasvatada. Mis tüüpi kapsas on olemas? Põhiliselt on kuut sorti kapsasid, millel on mõningad variatsioonid igat tüüpi.
Erinevat tüüpi kapsast
Kapsasortide hulka kuuluvad rohelised ja punased kapsad, napa, bok choy, savoy ja rooskapsas.
Enamik kapsasorte moodustab pead, mis võivad kaaluda 1–12 naela (1–2–5 kg), kusjuures iga taim annab ühe pea. Pea kuju varieerub ümardatust kuni terava, pikliku või koonuseni. Brüsseli kapsas on erand ja moodustab mitu pead mööda peamist taimevart, milles on kuni 100 idu taime kohta.
Nii kapsas kui ka rooskapsas arenevad jahedama ilmaga. Kapsas kasvab USDA tsoonis 3 ja ülespoole ning Brüsseli kapsas USDA tsoonis 4–7.
Varased kapsasordid võivad küpseda juba 50 päevaga, samal ajal kui rooskapsas vajab küpsemine 90–120 päeva. Kõik kapsasordid kuuluvad Brassica perekonda ja neid peetakse madala kalorsusega toitudeks, mis sisaldavad palju C-vitamiini.
Erinevat tüüpi kapsas kasvatamiseks
Nii punase kui ka rohelise kapsa sordid moodustavad ümmargused kompaktsed pead. Neid kasutatakse tavaliselt kapsasalatis, kuid nende tugev iseloom võimaldab neid hästi kasutada paljudel areenidel alates praadimisest kuni marineerimiseni.
Savoy kapsas on üks kaunimaid kapsatüüpe oma räsitud, pitsiliste lehtedega. Nad moodustavad ka ümardatud pea, kuid vähem kompaktsed kui punaste või roheliste sortide puhul. Lehed on ka pehmemad ja töötavad hästi pakenditena või kergelt hautades.
Napakapsal (tuntud ka kui hiina kapsas) on harjumus, mis sarnaneb rooma salatiga, moodustades punnis pea valgete ribidega, mille servad on räsitud helerohelised. Sellel on mahedam maitse kui mõnel teisel erineval kapsas, mida saab kasvatada koos piprase jalaga.
Bok choy ja baby bok choy sarnanevad mõnevõrra nagu Šveitsi mangold, kuid säravvalged ribid jätkuvad hiilgavaks roheliseks. Seda leidub tavaliselt friikartulites ja see sobib hästi ka hautamiseks, mis toob esile selle magusa külje.
Brüsseli kapsas on põhimõtteliselt tillukesed kapsad, mis kasvavad rühmades piki põhivarsi. Need väikesed kutid hoiavad nädalaid, kui nad varre peale jäetakse. Need on suurepärased röstitud või aurutatud ja sageli peekoniga.
