Pekanipähkel on kodustatud Põhja-Ameerikast pärit hickory, mida kasvatatakse nüüd kaubanduslikult oma magusate, söödavate pähklite pärast. Küpsed puud võivad toota 400–1000 naela pähkleid aastas. Nii suure koguse korral võib mõelda, mida pekaanipähklitega peale hakata.
Pekanipähklitega küpsetamine on muidugi kõige tavalisem pekanipähklite kasutamisest, kuid pekanipähklite kasutamiseks on ka teisi viise. Kui teil on õnne, et teil on ligipääs pekanipähklipuule, lugege pekanipähklite kasutamise õppimiseks.
Mida teha pekanipähklitega
Pekaanipähklitele mõeldes võime mõelda pähklite söömisele, kuid paljud metsloomaliigid naudivad lisaks pekaanipuu viljadele ka lehestikku. Pekaanipähklite kasutamine ei ole mõeldud ainult inimestele, paljud linnud, oravad ja muud väikesed imetajad söövad pähkleid, samas kui valge-hirv näksib sageli oksi ja lehti.
Peale meie suleliste sõprade ja teiste imetajate on pekanipähklite kasutamine tavaliselt kulinaarne, kuid puul endal on ilus peeneteraline puit, mida kasutatakse mööblis, kapis, paneelides ja põrandakattes ning kütuses. Puud on tavaline vaatepilt USA lõunapoolsetes piirkondades, kus neid kasutatakse mitte ainult toodetud pähklite jaoks, vaid ka väärtuslike ja graatsiliste varjupuudena.
Pekanipähkli pähkleid kasutatakse pirukates ja muudes maiustustes nagu kommid (pekanipähklipraad), küpsised ja leivad. Nad on kohutavad maguskartuliretseptide, salatite ja isegi jäätisega. Piim valmistatakse seemne pressimisest ja seda kasutatakse suppide paksendamiseks ja maisikookide maitsestamiseks. Õli võib kasutada ka toiduvalmistamisel.
Selgub, et ka pekanipähklikoored on ka väga kasulikud. Pähklikoortega saab liha suitsetada, neid saab jahvatada ja kasutada ilutoodetes (näokoorijates) ning neist saab isegi suurepärast aiamultši!
Ravimipekaanikasutus
Comanche rahvas kasutas pekanipähkli lehti kõõma raviks. Kiowa inimesed sõid tuberkuloosi sümptomite raviks koore keetmist.
Pekaanipähklid on ka valgu- ja rasvarikkad ning neid kasutatakse nii inimeste kui ka loomade dieedi täiendusena. Huvitav on see, et väidetavalt on pekanipähklite allaneelamine kaalulangetamiseks abiks. Seda seetõttu, et pähkel küllastab söögiisu ja suurendab ainevahetust.
Pekanipähklid, nagu paljud teised pähklid, sisaldavad ka kiudaineid, mis aitab vähendada südame isheemiatõve riski ja ennetab teatud tüüpi vähki. Need sisaldavad ka monoküllastumata rasvu, nagu oleiinhape, mis on südametervislikud ja võivad vähendada insuldiohtu.
Lisaks soodustab kõrge kiudainesisaldus käärsoole tervist ja soodustab regulaarset roojamist ning vähendab käärsoolevähi ja hemorroidide riski. Nende võimsad antioksüdandid aitavad tugevdada immuunsust, samas kui nende E-vitamiini sisaldus võib vähendada Alzheimeri ja dementsuse riski.
