Männipähklid on paljude põlisrahvaste köökide põhitooted ja on meie perelaua osana rännanud Ameerika Ühendriikidesse. Kust tulevad piiniapähklid? Traditsiooniline piiniapähkel on kivimändide seeme, mis pärineb vanalt maalt ja mida Põhja-Ameerikas vähe kasvatatakse. Need maitsvad seemned korjatakse puu koonustest ja on vaid üks 20 söödava männipuu liigist.
Põhja-Ameerika piirkondades kasvab mitu männi, mis annavad saagiks mõistliku suurusega seemneid. Kui olete teadnud, kuidas männimähkleid kasvatada, saate oma pere jaoks seemneid säilitada kuni aasta.
Kuidas kasvatada männipähkleid
Röstitud seedermänniseemned salatites, pastades, pestos ja muudes roogades lisavad igale retseptile pähklipuru ja maalähedase maitse. Männipähklite koristamine on vaevaline protsess ja lisab kopsakat hinnasilti, mille enamik seemnete tootjaid on hankinud. Tagahoovi isendina on männipuud tugevad, atraktiivsed, pikaealised taimed, mis lisavad arhitektuuri. On mitmeid Ameerika männipuid, mis on kasulikud pähklipuudena, millest kõiki saab osta 2–3-aastaste või suuremate taimedena või külvata värskest seemnest.
Pinus pinea on männi isend, millest koristatakse enamik kaubanduslikke pähkleid. Männipähklite kasvatamisel valige mänd, millel on piisavalt suuri seemneid, et neid kergesti koristada, ja puu, mis on teie piirkonnas kohanemisvõimeline. Õnneks on enamik männipuid väga tolerantsed laia pinnase ja kliima suhtes. Enamik neist on vastupidavad Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi tsoonidele 1–10, kuigi täpne vöönd sõltub sordist.
Männipähklipuud võivad ulatuda 200 jala kõrgustest (61 m) koletistest kuni paremini hallatavate 10 jala kõrguste (3 m) põõsasteni. Neli liiki, mida proovida hea suurusega pähklite ja hõlpsa hooldusega, on:
- Šveitsi kivimänd (Pinus cembra)
- Korea mänd (Pinus koraiensis)
- Colorado pinyoni mänd (Pinus edulis)
- Ühe lehega pinyon (Pinus monophylla)
Vaadake usaldusväärsete edasimüüjate käest elujõulisi seemneid või potitaimi, mis on valmis maasse laskma.
Mida oodata männipähklite kasvatamisel
Männipuid hakatakse suure seemnega koonuseid tootma 6–10 aasta pärast. Ilmselgelt ei ole see kiire kohustus, sest peate puu eest hoolitsema mitu aastat, enne kui võite oodata pähklite koristamist.
Enamik männiriigi liike võib areneda muutlikul pinnasel, alates märjast savist kuni liivase ja kuiva savini. Orgaanilise aine lisamine istutuskohta ja hea drenaaži tagamine soodustab kiiremini kasvavat puud, mis annab rohkem pähkleid.
Taimedel on lühiajaliselt põuataluvus, kuid keskmise niiskuse tagamine tagab ka taimede parema tervise ja kasvu.
Kui teil on küpsed terved puud, saate koonuseid koristada, kuid ärge oodake kaitseraua saaki. Koonuse tootmist mõjutavad kliima ja ilm ning igas koonuses võib olla ainult 35–50 seemet. See on palju koristust, et saada männipähkleid kogu pere toitmiseks.
Männipähkli koristamine
Kui puud toodavad suuri koonuseid, on aeg koristada. Sõltuvalt teie puu kõrgusest võib see piiniapähklitootmises tekitada suurima probleemi. Käbide eemaldamiseks kasutage konksu või rentige kaubandusliku raputajaga. Saate ka küpseid koonuseid maast üles korjata, kuid olge sellega kiire! Ka arvukad looma- ja linnuliigid peavad seemneid maitsvaks ning pähklite pärast käib tihe konkurents.
Kui teil on koonused, peate need ravima ja ekstraheerima. Lihtsaim viis seda teha on asetada käbid kotti kotti sooja ja kuiva kohta. Kui käbid on täielikult kuivanud, andke kotile hea käpp, et käbid lahti murda ja seeme vabastada.
Nüüd peate need sõkaldest välja valima ja laskma seemnetel kuivada. Kui arvate, et olete lõpetanud, kui seeme on kuivanud, mõelge uuesti. Männipähklitel on õrn liha ümbritsev kest või kest. Kere eemaldamiseks kasutage väikest pähklipurejat.
Seemneid võib külmutada või röstida. Külmutatud seemned kestavad kuid, samas kui õlirikkad röstitud seemned tuleks ära kasutada paari nädala jooksul, et vältida õli rääsumist ja seemne maitse rikkumist.
